{"product_id":"pancetta-arrotolata-al-pepe-nero-affettato-200-gr-boczek-zawijany-rolada-w-czarnym-pieprzu-w-plasterkach-200-g","title":"Pancetta arrotolata al pepe nero affettato 200 gr – Boczek zawijany, rolada w czarnym pieprzu w plasterkach 200 g","description":"\u003ch2\u003eEmilia-Romania w plastrze, otoczona pieprzem\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePancetta arrotolata to wieprzowy boczek zwijany w ciasny rulon i dojrzewający w płaszczu z czarnego pieprzu. Po przekrojeniu odsłania regularne marmurkowanie mięsa i tłuszczu, a plasterki na desce stają się miękkie, prawie kremowe w ustach. Pochodzi z Emilii-Romanii, serca włoskiego rzemiosła wędliniarskiego.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNoty Degustacyjne\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOko:\u003c\/strong\u003e spiralny przekrój z wyraźnym rysunkiem białego tłuszczu i różowego mięsa, brzegi ciemne od pieprzowej otoczki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNos:\u003c\/strong\u003e wyrazisty aromat czarnego pieprzu, pod nim słodkawa nuta dojrzewającej wieprzowiny i delikatna korzenność\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUsta:\u003c\/strong\u003e tłuszcz rozpływa się maślanie, mięso jest soczyste i wytrawne, a pieprz pozostawia rozgrzewający, długi finisz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdealne Połączenia (Food Pairing)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePancetta świetnie pracuje na zimno jako element deski wędlin oraz na gorąco - usmażona na chrupko wzbogaci pastę alla gricia czy risotto. Wyjmij ją z lodówki na ok. 20 minut przed podaniem, by tłuszcz zmiękł i oddał pełnię aromatu.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRekomendacja 1:\u003c\/strong\u003e dojrzewający ser owczy typu pecorino i pieczywo na zakwasie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRekomendacja 2:\u003c\/strong\u003e czerwone, średnio wytrawne wino z Włoch o miękkich taninach\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkazja:\u003c\/strong\u003e wieczorna deska wędlin we włoskim stylu lub baza do niedzielnej carbonary\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eOpowieść o rzemiośle (Terroir)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePancettę wytwarza firma Furlotti w Emilii-Romanii - regionie, który od stuleci wyznacza standardy włoskich wędlin dojrzewających. Boczek soli się, przyprawia, zawija w rulon i poddaje powolnemu dojrzewaniu, podczas którego smak koncentruje się, a tekstura staje się jedwabista. Pieprzowa otoczka nie tylko nadaje charakter, lecz także chroni mięso w trakcie dojrzewania. To metoda, w której liczą się czas, klimat i ręka doświadczonego salumiere.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCecha\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetale\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKategoria\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWędlina dojrzewająca (meat)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWłochy, Emilia-Romania\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSurowiec\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWieprzowina - boczek zawijany z czarnym pieprzem, w plasterkach, 200 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura serwowania\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18-20°C (wyjąć z lodówki ok. 20 min przed podaniem)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"WinnCoo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54894788215113,"sku":"0840A.","price":59.64,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/5522\/4649\/files\/10308704371017_Pancetta_arrotolata_al_pepe_nero_affettato_200_gr__no_bg_ed0d2433-e1ce-46c3-9125-f346b4f7bda9.png?v=1784813620","url":"https:\/\/online.winncoo.pl\/products\/pancetta-arrotolata-al-pepe-nero-affettato-200-gr-boczek-zawijany-rolada-w-czarnym-pieprzu-w-plasterkach-200-g","provider":"WinnCoo","version":"1.0","type":"link"}