Piccolo Fiore di Bufala – subtelny symbol wyrafinowania. Ten kremowy ser z mleka bawolego, otulony białą pleśnią, to nie tylko smak, ale i status. Na desce serów czy przy aperitivo – podkreśla Twoją klasę i zamiłowanie do włoskiej elegancji.

Piccolo Fiore di Bufala al Tartufo – kwintesencja luksusu na Twoim stole. Kremowe wnętrze z czarną truflą letnią to nie tylko smak, ale i prestiż. Ten ser to manifestacja wyrafinowanego gustu, idealny do prosecco i chwil, które zasługują na wyjątkową oprawę.

Blu ’61 – ser, który opowiada historię luksusu i włoskiej finezji. Dojrzewany w winie Raboso, otulony żurawiną, to kulinarna ikona prestiżu. Na desce serów czy przy kieliszku wina – wybór, który podkreśla Twój wyrafinowany gust i celebruje wyjątkowe chwile.

Błękit spotyka ducha jałowca Blugins to ser pleśniowy z mleka krowiego uszlachetniany ginem - spotkanie kremowego błękitu z ziołowo-korzennym aromatem destylatu. Podczas degustacji masa rozchodzi się maślanie, a w tle wyczuwalna jest chłodna nuta jałowca i roślinność charakterystyczna dla ginu. Powstaje w Wenecji Euganejskiej, w pracowni La Casearia Carpenedo. Noty Degustacyjne Oko: śmietankowa masa z błękitno-szarymi smugami pleśni; wyrazista, rzeźbiona skórka nosząca ślady affinage Nos: dojrzałe mleko, pieczarkowa głębia pleśni oraz wyróżniająca się ziołowa nuta jałowca i przypraw ginu Usta: kremowa, wilgotna tekstura; słona intensywność sera przeplatana korzenno-ziołowym echem destylatu, finisz rozgrzewający i długi Idealne Połączenia (Food Pairing) Uszlachetniony ginem ser najlepiej odsłania charakter w temperaturze pokojowej. Wykorzystaj jego ziołowy profil, zestawiając go z nutami słodkimi i orzechowymi. Rekomendacja 1: miód spadziowy lub miód kasztanowy oraz orzechy laskowe - słodycz równoważy słoność błękitu Rekomendacja 2: wino białe o wyczuwalnej kwasowości lub, dla odważnych, kieliszek ginu z tonikiem jako dialog z aromatami sera Okazja: degustacja serów premium, elegancki aperitivo, deska na wieczór we dwoje Opowieść o rzemiośle (Terroir) La Casearia Carpenedo z Wenecji Euganejskiej słynie z affinage - sztuki dalszego dojrzewania serów w nietypowych otoczeniach: winach, liściach, destylatach. Blugins należy do linii uszlachetnianej alkoholami wysokoprocentowymi, w której gin przekazuje skórce sera swój jałowcowo-roślinny bukiet. To współczesna odsłona weneckiego serowarstwa, w której rzemieślnik traktuje ser jak płótno, a destylat jak farbę. Cecha Detale Kategoria Ser pleśniowy Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Mleko / Profil Mleko krowie; ser pleśniowy uszlachetniany ginem; porcja 150 g, karton 8 sztuk Temperatura serwowania 18-20°C

Błękit otulony żurawiną i winem BLU '61 to ser pleśniowy z mleka krowiego, który dojrzewa w słodkim winie passito z winorośli Raboso, a jego powierzchnię zdobi warstwa czerwonej żurawiny kanadyjskiej. Podczas krojenia kremowe wnętrze odsłania błękitne nici pleśni, a w ustach słodycz wina spotyka się z umami dojrzałego sera. To produkt z Wenecji Euganejskiej, sygnowany przez La Casearia Carpenedo. Noty Degustacyjne Oko: kremowa masa z marmurkowatym splotem niebiesko-zielonej pleśni; skórka pokryta soczyście czerwonymi owocami żurawiny Nos: dojrzałe mleko i podpiwniczna głębia pleśni, w tle owocowa słodycz passito i kwaśny akcent żurawiny Usta: kremowa, topiąca się tekstura; słoność sera łagodzona winną słodyczą, finisz długi z owocowo-pikantnym echem Idealne Połączenia (Food Pairing) Ser dojrzewający w winie prosi o kompana, który podkreśli jego słodko-pikantny kontrast. Podawaj w temperaturze pokojowej, minimum godzinę po wyjęciu z chłodni. Rekomendacja 1: wino deserowe typu passito lub Recioto - echo dojrzewania sera w maceracie winnym Rekomendacja 2: konfitura z fig, orzechy włoskie i pieczywo na zakwasie z żytniej mąki Okazja: deska serów na elegancką kolację, deser serowy, prezent dla konesera Opowieść o rzemiośle (Terroir) La Casearia Carpenedo to serowarnia z Wenecji Euganejskiej, znana z uszlachetniania serów poprzez dojrzewanie w winach lokalnych szczepów. BLU '61 dojrzewa w passito z Raboso - czerwonej winorośli typowej dla regionu Piave - której skóry i słodki moszcz przenikają skórkę sera. Wenecka tradycja affinage łączy tu serowarstwo z winiarstwem, a żurawina kanadyjska nadaje produktowi rzeźbiarską, rozpoznawalną formę. Cecha Detale Kategoria Ser pleśniowy Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Mleko / Profil Mleko krowie; dojrzewanie w winie passito Raboso; powłoka z czerwonej żurawiny kanadyjskiej; porcja 150 g, karton 8 sztuk Temperatura serwowania 18-20°C

Intensywny smak bez laktozy Formaggio Abbondio to miękki ser z mleka krowiego bez laktozy, który dojrzewa minimum 4 miesiące i z tego czasu czerpie zdecydowany, intensywny charakter. Masa jest plastyczna i głęboko aromatyczna - dowód, że ser bez laktozy nie musi rezygnować z pełni smaku. Powstaje w Wenecji Euganejskiej. Noty Degustacyjne Oko: jasnożółta, miękka masa o gładkiej powierzchni; naturalna skórka dojrzewającego sera Nos: dojrzałe mleko, masło, orzechowa głębia i lekko pikantny akcent długiego dojrzewania Usta: miękka, plastyczna tekstura; zdecydowany, intensywny smak z umami i orzechowym finiszem, długo utrzymującym się na podniebieniu Idealne Połączenia (Food Pairing) Ser o intensywnym profilu lubi towarzystwo słodkich i orzechowych dodatków, które równoważą jego moc. Wyjmij z lodówki na godzinę przed podaniem. Rekomendacja 1: miód kasztanowy lub konfitura z gruszek oraz orzechy włoskie Rekomendacja 2: chleb razowy na zakwasie i czerwone wino o średniej strukturze - np. z szczepów weneckich Okazja: deska serów dla gości z nietolerancją laktozy, drugie danie zamiast deseru, wieczorna degustacja Opowieść o rzemiośle (Terroir) Sery dojrzewające bez laktozy powstają dzięki długiemu procesowi - w trakcie wielomiesięcznej pielęgnacji laktoza naturalnie rozpada się pod działaniem kultur bakteryjnych, a smak pogłębia. Abbondio, dojrzewający minimum 4 miesiące w Wenecji Euganejskiej, należy do tej szkoły: czas robi tu całą robotę, budując intensywność bez kompromisów. Ser dostępny jest w dużych formach - gomółka ok. 6 kg, połówki i ćwiartki - porcjowanych i ważonych przy zamówieniu. Cecha Detale Kategoria Ser dojrzewający miękki Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Mleko / Profil Mleko krowie, bez laktozy; dojrzewanie min. 4 miesiące; zdecydowany, intensywny smak; porcje z gomółki ok. 6 kg (połówka ok. 3 kg, ćwiartka ok. 1,5 kg) - waga orientacyjna Temperatura serwowania 18-20°C

Piccolo Fiore di Bufala al Pistacchio – subtelny luksus w zielonych akcentach. Kremowe wnętrze z pistacjowym nadzieniem to wyraz wyrafinowanego smaku i stylu. Na desce serów czy przy kieliszku prosecco – ten ser podkreśla Twój gust i celebruje wyjątkowe chwile.