Świeżość w idealnej porcji Ricottine Valcolatte to klasyczna, świeża ricotta zamknięta w wygodnym opakowaniu 2x100 g - zawsze idealnie świeża porcja, bez kompromisów. Z Emilii-Romagni, kulinarnego serca Włoch: otwierasz kubeczek, a w środku śnieżnobiała, puszysta masa gotowa na słodko i na wytrawnie. Noty Degustacyjne Oko: czysta biel, drobnoziarnista, wilgotna masa o puszystej konsystencji. Nos: delikatne nuty świeżego mleka i śmietany, czyste i lekkie. Usta: gładka, kremowa tekstura; smak subtelnie słodkawy, mleczny, z krótkim, orzeźwiającym finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Małe porcje rozwiązują odwieczny dylemat świeżych serów - otwierasz dokładnie tyle, ile potrzebujesz. Jeden kubeczek na śniadanie, drugi na obiad: ricotta lubi różnorodność. Rekomendacja 1: na śniadanie - z miodem, świeżymi owocami i granolą lub na grzance z dżemem figowym. Rekomendacja 2: na obiad - jako kremowa kropka na pomidorowej pasto lub farsz do domowych naleśników. Okazja: codzienne śniadania i szybkie desery w rytmie włoskiej dolce vita. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Emilia-Romagna to region, w którym mleko traktuje się jak surowiec szlachetny - stąd parmezan, stąd kult świeżych serów. Ricotta, „gotowana ponownie” z serwatki, to jeden z najstarszych serów w historii, a Valcolatte (Gruppo IVA) kontynuuje tę tradycję w nowoczesnym, porcjowanym formacie. Opakowanie 2x100 g to odpowiedź na potrzeby współczesnych kuchni i delikatesów - świeżość bez marnowania. Cecha Detale Kategoria Ser świeży Pochodzenie Włochy, Emilia-Romagna Mleko / Profil Mleko krowie, ricotta porcjowana 2x100 g, Valcolatte Temperatura serwowania 8-10°C, lekko schłodzona

Perły z mleka bawolego z Salerno Bocconi di Bufala to małe kuleczki świeżej mozzarelli z mleka bawolego, wytwarzane w regionie Salerno w Kampanii. Każda porcja kryje miękkie, wilgotne wnętrze, które po rozerwaniu uwalnia mleczny aromat i soczystą, sprężystą teksturę. To ser, który smakuje najlepiej w prostych, śródziemnomorskich zestawieniach. Noty Degustacyjne Oko: śnieżnobiałe, błyszczące kuleczki o gładkiej, delikatnie naciąganej skórce Nos: świeże mleko, jogurtowa lekkość, subtelna śmietankowa nuta Usta: wilgotna, sprężysta struktura rozpadająca się warstwami; smak mleczny z charakterystyczną dla bawolego mleka, pełniejszą głębią Idealne Połączenia (Food Pairing) Bocconi najlepiej serwować w temperaturze pokojowej, wyjęte z zalewy na kilkanaście minut przed podaniem - wtedy kuleczki oddają cały mleczny aromat. To baza klasycznego caprese i eleganckich przystawek, które nie wymagają wielu składników. Rekomendacja 1: dojrzałe pomidory, świeża bazylia i oliwa extra virgin - caprese w wydaniu premium Rekomendacja 2: lekkie, rześkie białe wino o cytrusowym profilu lub prosciutto crudo Okazja: letni obiad na tarasie, włoska deska antipasti Opowieść o rzemiośle (Terroir) Kampania i okolice Salerno to historyczne serce produkcji mozzarelli z mleka bawolego, gdzie bawoły hodowane są od wieków na żyznych nizinach południowych Włoch. Rzemieślnicza metoda pasta filata - ręczne naciąganie i formowanie parzonej masy - przekazywana jest tu z pokolenia na pokolenie. Format drobnych bocconi pozwala serowarom zachować świeżość i delikatną strukturę każdej porcji. Cecha Detale Kategoria Ser świeży, mozzarella w kuleczkach (5 x 50 g) x 4 opakowania Pochodzenie Włochy, Kampania (Salerno) Mleko / Profil Mleko bawole; ser świeży pasta filata; karton 1 kg Temperatura serwowania 18-20°C (pokojowa)

Świeżość w idealnie odmierzonych porcjach Dziesięć kulek mozzarelli po 100 g to zapas świeżości na cały tydzień włoskich obiadów. Ser jest sprężysty i wilgotny - po przekrojeniu wydziela mleczny sok, a jego warstwowa struktura przyjemnie ciągnie się przy krojeniu. Smak czysty, mleczny, z subtelną kwaśną nutą. Noty Degustacyjne Oko: biała, gładka i lśniąca powierzchnia; zwarta, elastyczna kulka w zalewie. Nos: świeże mleko, jogurtowa delikatność, nuta śmietany. Usta: sprężysta i soczysta, warstwowa struktura; smak mleczny, lekko kwaskowaty, z krótkim, świeżym finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Porcje 100 g są wymierzone pod jedną sałatkę caprese lub jedną domową pizzę - żadnych resztek, zawsze świeży ser. Przed podaniem na zimno wyjmij mozzarellę z zalewy i osusz, na gorąco - pokrój i odcedź. Rekomendacja 1: caprese z dojrzałym pomidorem, świeżą bazylią i oliwą extra vergine. Rekomendacja 2: domowa pizza, focaccia, zapiekane warzywa; do sałatek z rukolą i prosciutto. Okazja: rodzinny wieczór z pizzą, letnia sałatka na tarasie, szybki włoski lunch. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Ta mozzarella powstaje w Lombardii z mleka krowiego - to tzw. fior di latte, codzienna siostra mozzarelli bawolej, ceniona za delikatność i uniwersalność. Wytwarza ją GRUPPO IVA VALCOLATTE w tradycyjnej technice pasta filata: zsiadłe mleko zalewa się gorącą wodą i wyciąga, aż masa stanie się elastyczna i warstwowa. Kulki formuje się ręcznie lub mechanicznie i zamyka w zalewie, która chroni ich wilgotność. Zgrzewka 10 sztuk to format wygodny dla domu i małej gastronomii. Cecha Detale Kategoria Ser świeży, pasta filata Pochodzenie Włochy, Lombardia Mleko / Profil Mleko krowie; ser świeży; producent GRUPPO IVA VALCOLATTE; zgrzewka 10 x 100 g Temperatura serwowania 15-18°C na zimno (wyjąć z lodówki 30 min przed podaniem)

Mały kubeczek wielkich deserów Mascarpone Valcolatte w poręcznym opakowaniu 250 g to idealna porcja na domowe tiramisu dla dwojga. Serek ma jedwabistą, zwartą konsystencję - łatwo się rozprowadza, ale nie rozlewa. Smakuje świeżą śmietaną z maślanym, lekko słodkim finiszem. Noty Degustacyjne Oko: kremowa biel, gładka i lśniąca masa bez grudek; brak skórki. Nos: czysta śmietana, świeże masło, subtelna mleczna słodycz. Usta: gęsty i aksamitny, topi się na języku; smak łagodny, maślany, z delikatnie słodkawym zakończeniem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Format 250 g to wygoda: jedno opakowanie wystarcza na deser lub kremowy sos bez zostawiania resztek. Wyjmij serek z lodówki kilkanaście minut przed przygotowaniem kremu. Rekomendacja 1: tiramisu, krem do owoców z miodem, nadzienie do naleśników lub cannoli. Rekomendacja 2: na słono - krem do risotto, pasty z truflą lub polenty; świetnie łagodzi pikantne sosy. Okazja: weekendowe gotowanie deserowe, romantyczna kolacja, słodki finał włoskiego menu. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Ten mascarpone pochodzi z Emilii-Romanii - jednego z sercowych regionów włoskiego mleczarstwa, słynącego zParmigiano Reggiano i bogatej tradycji przetwórstwa śmietany. Wytwarza go marka VALCOLATTE, należąca do grupy specjalizującej się w serach świeżych. Mascarpone nie dojrzewa - jego charakter buduje wyłącznie jakość śmietany i delikatne zsiadanie, dlatego świeżość jest tu wszystkim. Opakowanie 250 g pozwala zawsze sięgać po pełny aromat świeżo otwartego serka. Cecha Detale Kategoria Ser świeży, kremowy Pochodzenie Włochy, Emilia-Romania Mleko / Profil Mleko krowie (śmietana); ser świeży; marka VALCOLATTE; masa 250 g Temperatura serwowania 8-12°C (schłodzony, wyjęty chwilę przed podaniem)

Dym z bukowego drewna, kozia głębia Kozia ricotta poddana naturalnemu wędzeniu na drewnie bukowym - zwięzła, aromatyczna i o smaku, który niespodziewanie prowadzi myśli ku górskim serowarniom. Z Wenecji Euganejskiej, od serowarni Perenzin: na talerzu zachowuje się jak wędlina serowa, kroi się w płaty i starte rozpływa dymem. Porcja ok. 180 g. Noty Degustacyjne Oko: złocisto-bursztynowa skórka od dymu; masa biała, zwięzła, twardsza niż świeża ricotta, dająca się kroić i trzeć. Nos: wyraźny aromat naturalnego dymu bukowego, pod nim kozia świeżość i orzechowa słodycz. Usta: zwarta, lekko ściągająca tekstura; smak dymny i słonawy, z kozią głębią i długim, grillowym finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Wędzona ricotta to bohater desek i sosów - starta zamienia zwykły makaron w danie z duszą, a w plastrach zastępuje wędlinę. Dym lubi słodycz i kwaśne kontrasty. Rekomendacja 1: starta na risotto, polentę lub makaron z masłem i szałwią. Rekomendacja 2: w plastrach z miodem gryczanym, pieczonymi figami i orzechami włoskimi. Okazja: jesienna degustacja przy kominku lub deska serów wędzonych z białym winem. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Wędzenie serów to dawna górska metoda konserwacji, która z czasem stała się sztuką nadawania smaku. Perenzin Latteria z Wenecji Euganejskiej wędzi kozią ricottę wyłącznie na naturalnym drewnie bukowym - dym jest łagodny, słodkawy i czysty, bez chemicznych posmaków. Ser ważony przy przygotowaniu przesyłki, ok. 180 g. To propozycja dla kucharzy i amatorów dymnych akcentów, ceniona przez sieci cateringowe. Cecha Detale Kategoria Ser wędzony Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Mleko / Profil Mleko kozie, wędzony na naturalnym drewnie bukowym, ok. 180 g Temperatura serwowania 14-16°C (wyjąć z lodówki ok. 20-30 min przed podaniem)

Burrata Deliziosa zachwyca kremowym wnętrzem, delikatną skórką i subtelnym smakiem. Świetnie dopełnia pizzę, makaron i lekkie przekąski, wnosząc do dań aksamitność oraz prawdziwy włoski charakter.

Mozzarella di Bufala DOP Paradiso zachwyca kremową konsystencją, delikatnością i pełnym smakiem mleka bawolego. To włoska klasyka, która wnosi do sałatek, przystawek i codziennych dań nutę prawdziwego dolce vita.

Pecorino Cupido to delikatna włoska przyjemność, która urzeka formą i smakiem. Miękki, kremowy, subtelnie mleczny, z lekką nutą pleśni, świetnie odnajduje się podczas aperitivo i na desce serów.

Piccolo Fiore di Bufala alla Nocciola – ser, który redefiniuje luksus. Kremowe wnętrze z nutą orzechów laskowych to nie tylko smak, ale i opowieść o wyrafinowaniu. Na desce serów czy przy kieliszku wina – to wybór, który mówi więcej niż słowa.