Burratina affumicata od Deliziosa – subtelny dymny akcent, który zamienia każde danie w kulinarną deklarację stylu. Kremowe wnętrze i wędzony aromat to esencja włoskiej elegancji, idealna na pizzę, makaron czy sałatkę. To więcej niż ser – to smak luksusu z Apulii.

Śmietanka zamknięta w jedwabiu Burratina Deliziosa w porcji 125 g kryje pod sprężystą, jedwabistą skórką sera ciągniętego płynne serce z stracciatelli i śmietany. Rozcinana na talerzu, zamienia się w gotowy sos do pomidorów czy pieczywa. To świeży ser z Apulii, w kartonie po 8 sztuk. Noty Degustacyjne Oko: gładka, perłowobiała kulka o delikatnym połysku; wnętrze kremowe, lekko włókniste Nos: świeżość mleka i śmietany, subtelna maślana nuta, łagodny jogurtowy akcent Usta: kremowa, rozpływająca się tekstura; słodkawy mleczny profil z delikatną kwasowością i czystym finiszem Idealne Połączenia (Food Pairing) Format 125 g świetnie sprawdza się jako przystawka do podzielenia we dwoje lub pełnoprawna porcja na lekki posiłek. Podawaj po około 30 minutach poza lodówką. Rekomendacja 1: pieczone pomidory z tymiankiem i oliwa extra vergine Rekomendacja 2: grillowane cukinie lub bakłażan oraz grissini z rozmarynem Okazja: włoski aperitivo, przystawka na obiad dla gości, weekendowa degustacja Opowieść o rzemiośle (Terroir) Ser typu pasta filata to duma południowych Włoch: masa serowa jest wyrabiana w gorącej wodzie, aż stanie się elastyczna i jedwabista, a następnie formowana ręcznie. Burratina - mniejsza wersja burraty - powstała, by zaoferować porcję dopasowaną do jednej osoby bez utraty charakterystycznego płynnego serca. Deliziosa, apulijski producent, dostarcza ją świeżą w kartonach po 8 sztuk po 125 g. Cecha Detale Kategoria Ser świeży - burratina (pasta filata) Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; śmietankowe serce stracciatella; 125 g x 8 sztuk w kartonie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. 30 minut przed podaniem)

Mała kula wielkiej śmietany Burratina Deliziosa to mniejsza siostra burraty - porcja 100 g idealna na jedną osobę, z gładką skórką sera ciągniętego i płynnym, śmietankowym sercem stracciatelli. Po nacięciu krem wypływa na talerz, a smak pozostaje czysto mleczny i maślany. Powstaje w Apulii, regionie, który dał światu burratę. Noty Degustacyjne Oko: biała, jedwabiście gładka kulka; wnętrze kremowe, delikatnie włókniste, o śmietankowej barwie Nos: świeże mleko, śmietana, łagodna nuta masła Usta: aksamitna, rozpływająca się konsystencja; mleczna słodycz z subtelną kwasowością, czysty i krótki finisz Idealne Połączenia (Food Pairing) Porcja 100 g to wygodny format na przystawkę dla jednej osoby - wystarczy kilka świeżych składników, by danie było kompletne. Wyjmij ser z chłodni na około 30 minut przed podaniem. Rekomendacja 1: dojrzałe pomidory, listki bazylii i oliwa extra vergine Rekomendacja 2: dojrzewająca szynka typu prosciutto i chleb na zakwasie Okazja: indywidualna przystawka na przyjęcie, lekki lunch, romantyczna kolacja Opowieść o rzemiośle (Terroir) Burratina to porcjowana odsłona apulijskiej burraty - sera wymyślonego na początku XX wieku, by zamknąć świeżą stracciatellę w osłonce z sera ciągniętego. Technika pasta filata wymaga sprawności: masa musi być formowana szybko, w gorącej wodzie, zanim zacznie twardnieć. Marka Deliziosa pracuje w tej apulijskiej szkole, oferując ser świeży w kartonach po 8 porcji po 100 g - format ceniony przez restauracje i domowe stoły. Cecha Detale Kategoria Ser świeży - burratina (pasta filata) Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; śmietankowe serce stracciatella; 100 g x 8 sztuk w kartonie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. 30 minut przed podaniem)

Trufla w śmietankowym sercu Burratina al tartufo Ignalat łączy najdelikatniejszy ser Apulii z najbardziej luksusowym składnikiem włoskiej kuchni: truflą. Pod jedwabistą skórką sera ciągniętego kryje się śmietankowe serce przesączone ziemistym aromatem trufli. To przystawka, która robi wrażenie od pierwszego nacięcia. Noty Degustacyjne Oko: biała, gładka kulka; po rozcięciu kremowe wnętrze z widocznymi drobinami trufli Nos: świeże mleko i śmietanka z intensywną, ziemisto-leśną nutą trufli Usta: kremowa, rozpływająca się stracciatella; maślana słodycz otulona głębokim, umami aromatem trufli, finisz długi i elegancki Idealne Połączenia (Food Pairing) Truflowe serce sera gra pierwsze skrzypce - dodatki powinny je podkreślać, a nie przykrywać. Podawaj w temperaturze pokojowej, na prostym tle. Rekomendacja 1: ciepłe grzanki z masłem lub risotto - trufla kocha proste, tłuste tło Rekomendacja 2: jajka na miękko lub świeże tagliatelle z oliwą jako przedłużenie truflowego motywu Okazja: romantyczna kolacja we dwoje, świąteczny stół, prezent dla konesera Opowieść o rzemiośle (Terroir) Trufla od wieków wyznacza szczyt włoskiej gastronomii - zbierana z psami w lasach Piemontu, Umbrii i innych regionów, doceniana za aromat, którego nie da się podrobić. Caseificio Ignalat z Apulii łączy ten luksusowy surowiec z własną specjalnością: burratą o płynnym, śmietankowym sercu. Rezultat to spotkanie dwóch ikon włoskiego stołu w jednej, ręcznie formowanej kulce sera pasta filata. Cecha Detale Kategoria Ser świeży - burratina (pasta filata) z dodatkiem Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; burrata ze śmietankowym sercem i truflą; 125 g x 8 sztuk w kartonie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. 30 minut przed podaniem)

Śmietankowe serce Apulii Burrata Ignalat to klejnot apulijskiego serowarstwa: delikatna, sprężysta skórka sera ciągniętego kryje w środku krem z stracciatelli i śmietany. Po nacięciu śmietankowe wnętrze wypływa na talerz, a każdy kęs łączy świeżość mleka z maślaną słodyczą. Produkuje ją Caseificio Ignalat w Apulii - kolebce tego sera. Noty Degustacyjne Oko: gładka, perłowobiała kulka o jedwabistym połysku; po rozcięciu odsłania śmietankowe, nieregularne serce Nos: świeże mleko, śmietanka, subtelny akcent masła i jogurtowej łagodności Usta: aksamitna, płynąca tekstura stracciatelli; smak mleczno-maślany z delikatną kwasowością, czysty krótki finisz Idealne Połączenia (Food Pairing) Burrata broni się prostotą - wystarczą świeże, sezonowe dodatki i aromatyczna oliwa. Wyjmij ją z lodówki na około 30 minut przed podaniem, by krem zmiękł. Rekomendacja 1: dojrzałe pomidory, świeża bazylia i oliwa extra vergine - apulijski klasyk w czystej formie Rekomendacja 2: szynka dojrzewająca typu prosciutto i grzanki z pieczywa na zakwasie Okazja: letni obiad na tarasie, przystawka na elegancką kolację, weekendowy brunch Opowieść o rzemiośle (Terroir) Burrata narodziła się w Apulii na początku XX wieku, gdy serowarzy szukali sposobu na wykorzystanie resztek stracciatelli - włókien sera ciągniętego - zamykając je w mlecznym płaszczu ze śmietaną. Technika pasta filata, czyli ciągnięcia masy w gorącej wodzie, wymaga szybkości i sprawnych dłoni, a produkt konsumuje się w ciągu kilku dni od wytworzenia. Caseificio Ignalat kontynuuje tę apulijską tradycję, dostarczając ser świeży, wersję bez główki - o gładkiej, zwartej formie. Cecha Detale Kategoria Ser świeży - burrata (pasta filata) Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; burrata bez główki ze śmietankowym sercem; 100 g x 8 sztuk w kartonie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. 30 minut przed podaniem)

Wielka kulka, w której mieszka śmietanka „In palla” oznacza klasyczną, dużą kulkę mozzarelli bawolej - 250 g soczystego sera, który po nacięciu wydziela mleczny sok. To format stworzony do krojenia w grube plasterki na środek stołu. Smak pełny, śmietankowy, z charakterystyczną dla mleka bawolego głębią i delikatną kwaskowatością. Noty Degustacyjne Oko: porcelanowa biel, napięta i gładka skórka; okazała kulka 250 g w zalewie. Nos: śmietanka, świeże mleko, subtelna jogurtowa nuta i lekki musk. Usta: elastyczna, wilgotna, warstwowa struktura ciągnąca się przy krojeniu; smak śmietankowy, słodko-kwaśny, z długim mlecznym finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Duża kulka to ser na dzielenie - pokrój ją przy gościach i polej oliwą tuż przed podaniem. W temperaturze pokojowej aromat mleka bawolego uwalnia się w pełni. Rekomendacja 1: caprese dla całej rodziny - dojrzałe pomidory, bazylia, oliwa extra vergine i pieczywo na zakwasie. Rekomendacja 2: pizza napoletana, grillowany chleb z pomidorami i anchois; do towarzystwa - białe lub różowe wino wytrawne z południa Włoch. Okazja: włoska uczta w gronie przyjaciół, centralny punkt deski antipasti, winiarniany wieczór degustacyjny. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Format „in palla” to najbardziej klasyczna postać mozzarelli - tę samą kulkę od pokoleń formują serowarzy Kampanii, odrywając porcje gorącej, elastycznej masy pasta filata. Ser powstaje z mleka bawolego z regionu Kampania i nosi chronione oznaczenie DOP, a wytwarza go producent Valgardena. Karton o wadze 1 kg zawiera cztery opakowania po 250 g, co pozwala zachować świeżość każdej kulki do momentu podania. To produkt polecany winiarniom - jego śmietankowy profil naturalnie rozmawia z winami południowych Włoch. Cecha Detale Kategoria Ser świeży, pasta filata Pochodzenie Włochy, Kampania Mleko / Profil Mleko bawole; ser świeży w formacie „in palla”; producent Valgardena; karton 1 kg (4 x 250 g); produkt na zamówienie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. godzinę przed podaniem) Certyfikaty / Nagrody DOP

Dym otula śmietankę Burratina affumicata Ignalat to wędzona odsłona apulijskiej burraty: złocista skórka pachnie ogniskiem, a w środku wciąż czeka płynne, śmietankowe serce. Kontrast dymu i mlecznej słodyczy sprawia, że ser działa jak gotowe danie - wystarczy pokroić i podać. Produkuje je Caseificio Ignalat w Apulii. Noty Degustacyjne Oko: skórka w odcieniu złocistego bursztynu - wizytówka wędzenia; wnętrze białe, kremowe, delikatnie włókniste Nos: wyraźna, przyjemna nuta dymu wędzarniczego na tle świeżego mleka i śmietany Usta: kremowa stracciatella otulona dymną skórką; słodkość mleka zrównoważona wędzoną głębią, finisz długi i aromatyczny Idealne Połączenia (Food Pairing) Wędzony charakter sera pozwala zestawiać go z bardziej wyrazistymi dodatkami niż w przypadku klasycznej burraty. Podawaj w temperaturze pokojowej, by krem zmiękł. Rekomendacja 1: pieczone ziemniaki, grillowana kukurydza lub chleb żytni na zakwasie - smaki, które kochają dym Rekomendacja 2: konfitura z czerwonej cebuli lub miód - słodycz przeciwstawiona wędzonemu aromatowi Okazja: grill i letnie spotkania, przystawka z charakterem, deska serów z akcentem dymnym Opowieść o rzemiośle (Terroir) Wędzenie serów pasta filata to dawna praktyka południowych Włoch - zanim pojawiły się chłodnie, dym wędzarniczy przedłużał trwałość świeżego sera i nadawał mu nowy wymiar smakowy. Caseificio Ignalat łączy tę technikę z apulijską tradycją burraty: kulkę sera ciągniętego ze śmietankowym sercem poddaje się działaniu dymu, który zabarwia skórkę i przenika aromatem. Efekt to ser dwóch światów - świeży w środku, wędzony na zewnątrz. Cecha Detale Kategoria Ser świeży wędzony - burratina (pasta filata) Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; wędzona burrata ze śmietankowym sercem; 125 g x 8 sztuk w kartonie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. 30 minut przed podaniem)

Aksamit Lombardii w kubeczku Mascarpone z Lombardii to świeży serek o konsystencji gęstej śmietany - rozpływa się na języku, zostawiając słodki, maślany ślad. Łyżka wchodzi w niego jak w krem, a sam serek trzyma formę dokładnie tyle, by zbudować warstwy tiramisu. Jego smak jest czysty, mleczny i subtelnie słodkawy, bez śladu kwaśności. Noty Degustacyjne Oko: kremowo-biała, jednolita masa o gładkiej, lśniącej powierzchni; bez skórki. Nos: świeża śmietana, masło, delikatna słodycz mleka. Usta: aksamitny i tłusty, natychmiast rozpływa się w ustach; smak łagodny, maślano-słodkawy, z krótkim, czystym finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Mascarpone to baza, która nosi inne smaki - od kawy i kakao po owoce i miód. Wyjmij go z lodówki kwadrans przed użyciem, by krem łatwo się ubijał i łączył z pozostałymi składnikami. Rekomendacja 1: klasyczne tiramisu z biszkoptami moczonymi w espresso lub krem do tortów i tart z owocami. Rekomendacja 2: na słono - z tartą żółtkiem trufli lub czarnym pieprzem jako krem do risotto i świeżej pasty. Okazja: domowe wypieki deserowe, elegancki deser na przyjęcie, włoska uczta od antipasti po dolce. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Mascarpone urodziło się w Lombardii - regionie, który do dziś uznawany jest za ojczyznę tego serka. Powstaje nie z mleka, lecz ze śmietany zsiadanej kwasem, dzięki czemu osiąga swoją gęstą, kremową strukturę bez dojrzewania. Ten serek produkuje GRUPPO IVA VALCOLATTE, włoski producent serów świeżych, w formacie 500 g wygodnym zarówno do domowego deseru, jak i do profesjonalnej kuchni. To świeży ser, który najlepiej smakuje w ciągu kilku dni od otwarcia. Cecha Detale Kategoria Ser świeży, kremowy Pochodzenie Włochy, Lombardia Mleko / Profil Mleko krowie (śmietana); ser świeży; producent GRUPPO IVA VALCOLATTE; masa 500 g Temperatura serwowania 8-12°C (schłodzony, wyjęty chwilę przed podaniem)

Bawola śmietanka z Kampanii Ricotta di bufala to najbardziej satynowa z ricott - z mleka bawolego z Kampanii, kremowa, słodka i tak świeża, że smakuje jak zrobiona dziś rano. Ojczyzna mozzarelli di bufala daje ser o pełniejszym ciele i dłuższym, mlecznym posmaku. Świeżość ma tu swoją cenę: krótki termin to dowód, że trzymamy prawdziwe rzemiosło. Porcja 250 g. Noty Degustacyjne Oko: lśniąca biel, masa wilgotna, gęstsza i bardziej zwarta niż ricotta krowia. Nos: pełne nuty świeżej śmietany i mleka bawolego, z delikatną, jogurtową świeżością. Usta: satynowa, kremowa tekstura; smak bogato mleczny, wyraźnie słodki, z długim, otulającym finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Bogactwo mleka bawolego najlepiej podkreślić prostotą - łyżka miodu, garść owoców, świeże pieczywo. To ser do jedzenia łyżką, prosto z kubeczka, na śniadanie lub deser. Rekomendacja 1: na deser - z kandyzowaną skórką pomarańczy, pistacjami i miodem, w duchu kampanijskich sfogliatelli. Rekomendacja 2: na wytrawnie - z grillowanymi bakłażanami, pomidorami konfitowanymi i świeżą bazylią. Okazja: luksusowe śniadanie lub deser z łyżki po włoskiej kolacji. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Kampania to ziemia bawolnic - ich mleko, bogatsze w tłuszcz i białko niż krowie, od wieków napędza lokalne serowarstwo, od mozzarelli po ricottę. Ricotta di bufala powstaje według tradycyjnej metody ponownego gotowania serwatki, w wersji najbardziej kremowej ze wszystkich. Producent: La Casearia Carpenedo; świeżość jest tu kluczowa - produkt dociera z krótkim terminem przydatności (ok. 8-9 dni), w kartonach po 12 sztuk po 250 g. Cecha Detale Kategoria Ser świeży Pochodzenie Włochy, Kampania Mleko / Profil Mleko bawole, ricotta świeża, 250 g Temperatura serwowania 8-10°C, lekko schłodzona

Kremowa precyzja w rękawie cukierniczym Stracciatella Deliziosa in Sac a Poche to świeży ser z mleka krowiego z dodatkiem śmietany, zamknięty w praktycznym rękawie cukierniczym. Format pozwala wydobyć jedwabistą masę z finezją szefa kuchni - dekoracyjnie, czysto i bez strat. Smak pozostaje ten sam: mleczny, śmietankowy, apulijski. Noty Degustacyjne Oko: kremowa biel miękkich strzępów sera w gęstej śmietance, serwowana w eleganckich rozetkach Nos: świeża śmietana, mleko, subtelna maślana nuta Usta: jedwabista, rozpływająca się tekstura; łagodny mleczno-śmietankowy smak o czystym finiszu Idealne Połączenia (Food Pairing) Rękaw cukierniczy pozwala aplikować stracciatellę bezpośrednio na pizze, crostini czy carpaccio - tuż przed podaniem, zachowując świeżość i efekt wizualny. Ser trzymaj w chłodzie i aplikuj na ciepłe dania w ostatniej chwili. Rekomendacja 1: ciepła pizza lub focaccia - ser aplikowany na zakończenie, delikatnie topiący się od temperatury Rekomendacja 2: carpaccio z buraków lub pomidorów, rukola i oliwa extra virgin Okazja: serwis restauracyjny, domowe gotowanie z efektem fine dining Opowieść o rzemiośle (Terroir) Stracciatella to apulijski wynalazek serowarski - strzępy pasta filata połączone ze śmietanką, pierwotnie tworzące serce burraty. Producent Deliziosa z Apulii przeniósł ten rzemieślniczy produkt w nowoczesny format sac a poche, odpowiadając na potrzeby profesjonalnych kuchni. To połączenie tradycji południowowłoskiego serowarstwa z praktyką współczesnej gastronomii. Cecha Detale Kategoria Ser świeży, pasta filata ze śmietanką w rękawie cukierniczym Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie ze śmietaną; 250 g x 6 sztuk Temperatura serwowania 10-18°C (lekko schłodzona do pokojowej)

Parzenie mleka zamienione w rzemiosło Scamorza Bianca Deliziosa to świeży ser typu pasta filata prosto z Apulii. Po pokrojeniu ukazuje jasne, sprężyste wnętrze, które pod wpływem temperatury mięknie i przyjemnie się ciągnie. W smaku pozostaje delikatnie maślany, z łagodną, mleczną słodkością. Noty Degustacyjne Oko: jednolita, porcelanowa biel, gładka matowa skórka i zwarty, elastyczny przekrój Nos: świeże mleko, śmietanka, delikatna nuta maślana Usta: sprężysta, ciągnąca struktura; łagodny, mleczno-maślany smak z krótkim, czystym finiszem Idealne Połączenia (Food Pairing) Scamorza świetnie sprawdza się zarówno na zimno na desce serów, jak i podgrzana - pod wpływem ciepła zachowuje się jak zapiekany pasta filata, tworząc ciągnącą, aromatyczną masę. Podawaj ją w temperaturze pokojowej, aby pełnia mlecznego aromatu zdążyła się rozwinąć. Rekomendacja 1: dojrzewające pieczywo na zakwasie i oliwa extra virgin - prostota, która eksponuje świeżość sera Rekomendacja 2: grillowane warzywa lub suszone pomidory - kontrast kwasowości i mlecznej słodyczy Okazja: włoska kolacja w gronie przyjaciół, deska antipasti Opowieść o rzemiośle (Terroir) Scamorza to południowowłoski ser z rodziny pasta filata, w którym serwatkowa masa jest parzona i ręcznie formowana, co nadaje jej charakterystyczną elastyczność. Apulia, region włoskiego obcasu, od pokoleń słynie z rzemieślniczych serowarni pracujących na świeżym mleku z lokalnych hodowli. Producent Deliziosa kontynuuje tę tradycję, wytwarzając sery świeże doceniane przez restauracje i delikatesy. Cecha Detale Kategoria Ser świeży, typ pasta filata Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; ser miękki, ciągnący; 330 g Temperatura serwowania 18-20°C (pokojowa)

Jedwabista kremowość z serca Apulii Stracciatella Deliziosa to świeży, miękki serek krowi typu pasta filata z dodatkiem śmietanki. Miękkie strzępy sera pływają w gęstej śmietance, tworząc jedwabistą, rozpływającą się na talerzu konsystencję. To serce burraty podane solo - czysta, mleczna rozkosz. Noty Degustacyjne Oko: kremowa biel, nieregularne miękkie strzępy sera zanurzone w gęstej śmietance Nos: świeża śmietanka, mleko, delikatna maślana słodycz Usta: jedwabista, rozpływająca się tekstura; smak mleczno-śmietankowy, łagodny, z lekkim finiszem świeżego sera Idealne Połączenia (Food Pairing) Stracciatellę podawaj lekko schłodzoną lub w temperaturze pokojowej, bezpośrednio na pieczywie lub jako kremową bazę przystawek. Jej neutralna elegancja znosi zarówno słone, jak i słodkie towarzystwo. Rekomendacja 1: grillowane pieczywo na zakwasie, pomidory heirloom i oliwa extra virgin Rekomendacja 2: świeże figi lub truskawki z redukcją balsamiczną - deserowo-aperitifowa kombinacja Okazja: włoska przystawka na przyjęcie, kremowe wykończenie pizzy lub risotto Opowieść o rzemiośle (Terroir) Stracciatella narodziła się w Apulii jako sposób wykorzystania cennych strzępów pasta filata łączonych ze świeżą śmietanką - dziś to jeden z najbardziej poszukiwanych serów świeżych Włoch. Region apulijskich serowarni, takich jak Deliziosa, słynie z codziennej produkcji serów mlecznych na lokalnym surowcu. Każda porcja tego sera to tradycja południowowłoskiego rzemiosła zamknięta w kubeczku. Cecha Detale Kategoria Ser świeży, pasta filata ze śmietanką Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie ze śmietanką; 250 g x 8 sztuk (karton 2 kg) Temperatura serwowania 10-18°C (lekko schłodzona do pokojowej)

Śmietanka w zieleni bazylii Burrata con crema al basilico marki Deliziosa łączy apulijską stracciatellę z kremem bazyliowym - pod jedwabistą skórką sera ciągniętego kryje się śmietankowe serce przesączone ziołową świeżością. W ustach maślana słodycz mleka spotyka aromat świeżej bazylii. To kompletne danie przystawkowe w jednej porcji 125 g. Noty Degustacyjne Oko: perłowobiała, gładka kulka sera; po rozcięciu kremowe wnętrze przeciągnięte zielenią bazyliowego kremu Nos: świeże mleko i śmietanka z wyraźnym, ogrodowym aromatem bazylii Usta: kremowa, włóknista stracciatella; mleczna słodycz wzbogacona ziołowo-pieprzną nutą bazylii, finisz świeży i czysty Idealne Połączenia (Food Pairing) Ziołowe serce sera pozwala ograniczyć dodatki do minimum - wystarczy pieczywo i oliwa, by stworzyć gotową przystawkę. Podawaj lekko ocieplone, nie prosto z lodówki. Rekomendacja 1: pomidory koktajlowe i grzanki z ciabattą - bazylia w serze domyka klasyczne trio caprese Rekomendacja 2: pesto z orzechów włoskich lub oliwa cytrynowa jako wzmocnienie ziołowego profilu Okazja: szybka elegancka przystawka, piknik w stylu włoskim, deska serów świeżych Opowieść o rzemiośle (Terroir) Technika pasta filata - rozciągania masy serowej w gorącej wodzie aż do jedwabistej elastyczności - to fundament apulijskiego serowarstwa, znany od burraty po mozzarellę. Marka Deliziosa rozwija tę tradycję, wzbogacając śmietankowe serce sera o krem ze świeżej bazylii, rośliny nierozerwalnie związanej z kuchnią południowych Włoch. Efekt to ser, który sam w sobie jest kompozycją smaków - mleko, śmietanka i ziele zamknięte w jednej kuli. Cecha Detale Kategoria Ser świeży - burrata (pasta filata) z dodatkiem Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; śmietankowe serce z kremem bazyliowym; 125 g x 6 sztuk w kartonie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. 30 minut przed podaniem)

Gustosa, czyli ricotta z charakterem Ricotta La Gustosa z Emilii-Romagni to świeży ser o pełniejszej, bardziej kremowej osobowości niż klasyczna ricotta - wilgotny, mięsisty i wyraźnie mleczny. Z regionu, który karmi Włochy parmezanem i prosciutto, prosto na stół: łyżka wchodzi w masę jak w śmietanę, a smak zostaje długo. Produkt na zamówienie. Noty Degustacyjne Oko: śnieżnobiała, zwarta, lecz miękka masa o wilgotnym, kremowym połysku. Nos: pełniejsze niż zwykle nuty świeżego mleka i śmietany, z delikatną słodyczą. Usta: kremowa, zwarta tekstura; smak bogato mleczny, słodkawy, z dłuższym, satysfakcjonującym finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Gustosa znosi odważniejsze towarzystwo niż delikatne ricotty - sprawdzi się zarówno w deserze, jak i na wytrawnie. Podawaj lekko schłodzoną, by zachowała kremową strukturę. Rekomendacja 1: z karmelizowanymi owocami, miodem i posiekanymi orzechami jako deser z łyżki. Rekomendacja 2: jako farsz do tortellini lub na crostini z wędzonym łososiem i koperkiem. Okazja: niedzielny brunch w emiliańskim stylu lub baza domowych wypieków. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Emilia-Romagna to kulinarne serce Włoch - region parmezanu, szynki parmeńskiej i octu balsamicznego, w którym kult mleka sięga najwyższych standardów. Ricotta powstaje tu według odwiecznej metody ponownego gotowania serwatki, z której wytrącają się puszyste płatki. La Gustosa, sygnowana przez Gruppo Iva Valcolatte, to wersja o pełniejszym profilu, ceniona przez sieci cateringowe. Sprzedawana w kartonach po 6 sztuk po 250 g; produkt na zamówienie. Cecha Detale Kategoria Ser świeży Pochodzenie Włochy, Emilia-Romagna Mleko / Profil Mleko krowie, pełna, kremowa ricotta, 250 g Temperatura serwowania 8-10°C, lekko schłodzona

Śmietankowa elegancja w wygodnej porcji Stracciatella Ignalat to kremowy serek śmietankowy z regionu Apulia, zamknięty w porcjach po 200 g. Miękkie strzępy sera w gęstej śmietance rozpływają się na talerzu, oferując czysty, mleczny smak południowych Włoch. To składnik, który zamienia prostą przystawkę w doświadczenie. Noty Degustacyjne Oko: śnieżnobiałe, miękkie strzępy sera zatopione w błyszczącej śmietance Nos: świeże mleko, śmietanka, delikatna maślana woń Usta: kremowa, jedwabista tekstura; łagodny smak mleczno-śmietankowy z czystym finiszem Idealne Połączenia (Food Pairing) Stracciatellę serwuj lekko schłodzoną lub w temperaturze pokojowej - kilka minut poza lodówką wydobywa pełnię mlecznego aromatu. Porcja 200 g to idealna baza na dwie przystawki lub kremowe wykończenie dania głównego. Rekomendacja 1: pieczywo na zakwasie, suszone pomidory i oliwa extra virgin Rekomendacja 2: świeże figi, szynka dojrzewająca lub młoda burrata-style kompozycja z pestkami granatu Okazja: elegancka przystawka na przyjęcie, winiarska deska serów świeżych Opowieść o rzemiośle (Terroir) Caseificio Ignalat to apulijska serowarnia kontynuująca wielopokoleniową tradycję produkcji serów świeżych z lokalnego mleka. Apulia, z jej łąkami i klimatem sprzyjającym hodowli, dostarcza surowiec o wyrazistym mlecznym charakterze. Stracciatella - serce burraty podane samodzielnie - to sztandar tego rzemiosła: prosty skład, mistrzowskie wykonanie. Cecha Detale Kategoria Ser świeży, kremowy śmietankowy Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie ze śmietanką; 200 g x 8 sztuk Temperatura serwowania 10-18°C (lekko schłodzona do pokojowej)

Klasyczna burrata z główką Burrata Ignalat w tradycyjnej wersji z główką to apulijski ser w najbardziej rozpoznawalnej formie: wiązany węzełek skórki pieczętuje śmietankowe wnętrze z stracciatelli. Po rozcięciu krem wylewa się na talerz, a smak jest czysto mleczny, z maślaną głębią. Wykonuje ją Caseificio Ignalat w Apulii, w kartonach po 8 sztuk. Noty Degustacyjne Oko: biała, lśniąca kulka zwieńczona charakterystycznym węzełkiem-główką; wnętrze śmietankowe, delikatnie włókniste Nos: świeżość mleka i śmietany, łagodna nuta masła, subtelny jogurtowy akcent Usta: kremowa, rozpływająca się masa; słodkawe mleko z delikatną kwasowością, finisz czysty i krótki Idealne Połączenia (Food Pairing) Największą przyjemność daje podanie burraty w temperaturze pokojowej, na łóżku z prostych, świeżych składników. Jej kremowe serce nie znosi konkurencji zbyt mocnych smaków. Rekomendacja 1: sałatka z pomidorów malinowych, oliwa extra vergine i szczypta soli morskiej Rekomendacja 2: grillowana papryka lub karczochy oraz chrupiące grissini lub focaccia Okazja: przystawka w stylu włoskim, lekka kolacja, degustacja serów świeżych Opowieść o rzemiośle (Terroir) Apulia uchodzi za ojczyznę burraty - ser powstał tu jako pomysłowy sposób na zamknięcie świeżej stracciatelli w osłonce z tego samego ciągniętego sera. Charakterystyczna główka, czyli zawiązany wierzchołek, to rzemieślniczy podpieczętowujący ręczną pracę: masa pasta filata jest formowana w gorącej wodzie i zamykana jednym pewnym ruchem. Caseificio Ignalat pracuje w tej tradycji, dostarczając burratę w klasycznym kształcie, w porcjach 125 g. Cecha Detale Kategoria Ser świeży - burrata (pasta filata) Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; burrata z główką ze śmietankowym sercem; 125 g x 8 sztuk w kartonie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. 30 minut przed podaniem)

Chmurka świeżości z Wenecji Euganejskiej Klasyczna ricotta z mleka krowiego - śnieżnobiała, wilgotna i tak delikatna, że rozpada się pod widelcem w miękkie płatki. Świeży ser z Wenecji Euganejskiej, który w kuchni zachowuje się jak kameleon: rano słodzi się miodem, wieczorem wypełnia makaron. Porcja 250 g, idealna na jeden wieczór. Noty Degustacyjne Oko: czysta biel, drobnoziarnista, wilgotna masa o puszystej, lekkiej strukturze. Nos: subtelne nuty świeżego mleka i śmietany, niemal bez kwasowości. Usta: gładka, kremowa tekstura rozpadająca się w drobne grudki; smak delikatnie słodkawy, mleczny, z czystym, krótkim finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Ricotta to białe płótno kuchni włoskiej - przejmuje charakter dodatków, dlatego warto otoczyć ją mocnymi, szczerymi smakami. Podawana lekko schłodzona, smakuje najpełniej. Rekomendacja 1: na słodko - z miodem, karmelizowanymi figami lub w nadzieniu cannoli. Rekomendacja 2: na wytrawnie - jako farsz do ravioli i lasagne albo z grillowanymi cukiniami i świeżą bazylią. Okazja: weekendowe śniadanie na słodko lub domowy wieczór z włoskim makaronem. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Ricotta - dosłownie „gotowana ponownie” - powstaje z podgrzanej serwatki, z której wytrącają się delikatne płatki białka; to jeden z najstarszych serów świata, znany już starożytnym Rzymianom. Wenecja Euganejska, z producentem Gruppo Iva Valcolatte, kontynuuje tę tradycję w codziennym, świeżym wydaniu. Ser świeży, sprzedawany w kartonach po 6 sztuk po 250 g - to propozycja ceniona przez sieci cateringowe. Cecha Detale Kategoria Ser świeży Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Mleko / Profil Mleko krowie, masa drobnoziarnista, 250 g Temperatura serwowania 8-10°C, lekko schłodzona

Dym, który pachnie Kampanią Affumicata to mozzarella bawola muśnięta naturalnym dymem - jej skórka nabiera złocistej barwy, a wnętrze zachowuje śmietankową świeżość. Małe, 50-gramowe kulki podają się w całości: każda to jedno zamknięte w dymie doświadczenie. Smak łączy mleczną słodycz z wędzoną głębią, znajomą z górskich wędlin. Noty Degustacyjne Oko: złocisto-miodowa, gładka skórka; w środku porcelanowo-biała, elastyczna masa; miniaturowe kulki 50 g. Nos: naturalny dym wędzarniczy, pod nim śmietanka i świeże mleko bawole. Usta: sprężysta i soczysta; smak śmietankowy z wyraźną, ale nieprzytłaczającą nutą dymu; finisz mleczno-wędzony, średniej długości. Idealne Połączenia (Food Pairing) Wędzona mozzarella to bohater dań, w których dym gra pierwsze skrzypce - wystarczy proste towarzystwo, by jej nie zagłuszyć. Podawaj w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzaną, gdy masa zaczyna się ciągnąć. Rekomendacja 1: grillowane warzywa, pieczone ziemniaki, pieczywo na zakwasie z oliwą extra vergine. Rekomendacja 2: pizza z wędzoną mozzarellą i ndują, zapiekanka z bakłażanem; do towarzystwa - młode czerwone wino wytrawne z Kampanii. Okazja: sezon grillowy, włoska kolacja z akcentem wędzarniczym, restauracyjna karta dań z ognia. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Tradycja wędzenia mozzarelli sięga czasów, gdy serowarzy z Kampanii zawieszali kulki nad ogniskiem, by przedłużyć ich trwałość - dym nadał im przy okazji charakter, który dziś jest celem samym w sobie. Ta affumicata powstaje z mleka bawolego z regionu Kampania i nosi oznaczenie DOP, a wytwarza ją producent Valgardena. Kulki o wadze 50 g pakowane są po 5 sztuk w opakowaniach 250 g, a cały karton zawiera 1 kg sera. Format mini sprawia, że każda porcja jest świeżo otwarta i pełna aromatu. Cecha Detale Kategoria Ser wędzony, pasta filata Pochodzenie Włochy, Kampania Mleko / Profil Mleko bawole; ser wędzony; producent Valgardena; karton 1 kg (4 opak. x 5 szt. po 50 g); produkt na zamówienie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki 30-60 min przed podaniem) Certyfikaty / Nagrody DOP

Porcelanowa kulka z bawolich pastwisk Kampanii Mozzarella di Bufala Campania DOP po przekrojeniu oddaje mleczny, śmietankowy sok - to znak, że trzymasz w ręku ser z prawdziwego mleka bawolego. Powierzchnia jest gładka jak porcelana, a wnętrze elastyczne i warstwowe. Smak pełniejszy niż w wersji krowiej: śmietankowy, z lekko zwierzęcą głębią i delikatną kwaskowatością. Noty Degustacyjne Oko: porcelanowa biel, gładka i napięta skórka; kulka 125 g zanurzona w zalewie. Nos: śmietanka, świeże mleko, subtelny musk i jogurtowa świeżość. Usta: sprężysta, soczysta, rozwarstwia się przy krojeniu; smak śmietankowy z wyraźną, słodko-kwaśną głębią i długim mlecznym finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Taką mozzarellę serwuje się z szacunkiem - najlepiej w temperaturze pokojowej, by śmietankowy aromat w pełni się otworzył. Karton 20 sztuk po 125 g sprawdzi się w restauracji i przy większym przyjęciu. Rekomendacja 1: klasyczna caprese z pomidorem i bazylią albo solo - z oliwą extra vergine i szczyptą soli morskiej. Rekomendacja 2: pizza napoletana, chleb na zakwasie z anchois, sałatka z arbuza i mięty; do towarzystwa - lekkie białe lub różowe wino wytrawne z Kampanii. Okazja: letnie przyjęcie w ogrodzie, degustacja serów świeżych, karta restauracyjna w duchu neapolitańskim. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Kampania to ojczyzna mozzarelli z mleka bawolego - bawoły pasą się tu na równinach wokół Caserty i Salerno od średniowiecza. Oznaczenie DOP oznacza, że ser powstaje wyłącznie na tym obszarze, ze świeżego mleka bawolego, w technice pasta filata przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Ten produkt wytwarza GRUPPO IVA VALCOLATTE w kulistych porcjach 125 g, pakowanych po 20 sztuk w kartonie - formacie docenianym przez restauracje. Minimalne zamówienie to jeden karton, co gwarantuje sprawny obrót i świeżość każdej kulki. Cecha Detale Kategoria Ser świeży, pasta filata Pochodzenie Włochy, Kampania Mleko / Profil Mleko bawole; ser świeży; producent GRUPPO IVA VALCOLATTE; karton 20 x 125 g Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. godzinę przed podaniem, podawać bez zalewy) Certyfikaty / Nagrody DOP

Bazylia ukryta w śmietanie Burratina al basilico Ignalat to apulijski serek, w którym śmietankowe serce spotyka się ze świeżą bazylią - ziołowy aromat przenika krem, a jedwabista skórka domyka całość. W ustach maślana słodycz mleka łączy się z ogrodową świeżością ziela. Produkuje ją Caseificio Ignalat w Apulii, w kartonach po 8 sztuk. Noty Degustacyjne Oko: gładka, biała kulka sera; po rozcięciu kremowe wnętrze przeciągnięte zielenią bazylii Nos: świeże mleko i śmietanka z wyrazistym aromatem świeżej bazylii Usta: kremowa, włóknista tekstura; mleczna słodycz z ziołowo-pieprznym akcentem bazylii, finisz świeży i harmonijny Idealne Połączenia (Food Pairing) Serek z bazylią to niemal gotowa przystawka - wystarczy podkreślić jego ziołowy profil prostymi, świeżymi dodatkami. Wyjmij z lodówki na około 30 minut przed podaniem. Rekomendacja 1: pomidory i oliwa extra vergine - ser sam domyka smaki sałatki caprese Rekomendacja 2: grzanki z ciabattą lub focaccia oraz kilka kropli octu balsamicznego Okazja: szybka przystawka dla gości, catering, letni stół na świeżym powietrzu Opowieść o rzemiośle (Terroir) Bazylia i ser pasta filata to para, która zdefiniowała kuchnię południowych Włoch - od caprese po pizzę. Caseificio Ignalat przenosi to połączenie do wnętrza burratiny: świeże ziele trafia do śmietankowego serca sera, tworząc kompozycję gotową do podania. Apulijska tradycja ciągnięcia masy w gorącej wodzie pozostaje fundamentem - to ona nadaje skórce jedwabistość, a wnętrzu kremowość. Format 125 g x 8 sztuk doceniają sieci cateringowe. Cecha Detale Kategoria Ser świeży - burratina (pasta filata) z dodatkiem Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; świeży ser ze śmietankowym sercem i bazylią; 125 g x 8 sztuk w kartonie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. 30 minut przed podaniem)