Capperi medi aceto 290 gr – Kapary średnie w occie 290 g

Słone i słoneczne - jak Apulia

Średnie kapary w occie z Apulii to pąki o pełniejszym, mięsistym charakterze niż ich drobniejsi kuzyni. Zanurzone w zalewie octowej zachowują jędrność i oferują intensywny, słono-kwaśny smak, który świetnie znosi smażenie i mocne sosy.

Noty Degustacyjne

• Oko: średniej wielkości, zwarte pąki w przezroczystej zalewie
• Nos: ocotna świeżość z ziołowo-roślinnym poszkiem
• Usta: jędrne i mięsiste w strukturze; kwaśno-słony smak z delikatną ziołową goryczką na końcu

Idealne Połączenia (Food Pairing)

Średnie kapary świetnie sprawdzają się tam, gdzie pąk ma być wyczuwalny w całości - w sosach, na pizzy i w daniach z grilla. Ich solidna struktura nie rozpada się przy obróbce termicznej.

• Rekomendacja 1: dodatek do pizzy z anchois lub do sosu piccata z cytryną i masłem
• Rekomendacja 2: składnik sałaty ziemniaczanej, jajecznicy lub dań z kurczaka
• Okazja: domowa pizza w neapolitańskim stylu z przyjaciółmi

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Apulia, obfitująca w słońce i wietrzne wybrzeża, to jeden z głównych regionów Włoch, gdzie kaparowce rosną dziko na kamiennych murach i klifach. Zbiory pąków wymagają cierpliwości - każdy kwiatostan odwiedza się co kilka dni. Kapary od Citres w zalewie octowej to gotowy, wszechstronny składnik śródziemnomorskiej spiżarni.