Carciofi interi 290 gr – Karczochy w całości 290 g

Serca karczocha w całej okazałości

Całe karczochy w oliwie i occie winnym to jedna z najbardziej eleganckich przekąsek włoskiego antipasti. Jędrne, aromatyczne główki, przepuszczone przez oliwę z winnym octem, łączą warzywną słodycz z delikatną kwasowością.

Noty Degustacyjne

• Oko: całe, kompaktowe główki o zielonkawo-złotej barwie, otoczone połyskującą zalewą
• Nos: ziołowo-warzywny aromat z subtelną nutą octu winnego i oliwy
• Usta: jędrne, lekko chrupiące liście i mięsiste dno; smak delikatnie orzechowy z kwasowo-ziołowym finiszem

Idealne Połączenia (Food Pairing)

Karczochy wystarczy wyjąć z zalewy i odsączyć - są gotowe do podania jako przystawka lub składnik dań głównych. Oliwa z zalewy może posłużyć jako aromatyczny dressing.

• Rekomendacja 1: deska antipasti z wędlinami dojrzewającymi i serem owczym
• Rekomendacja 2: dodatek do risotto, pizzy bianca lub pieczonego kurczaka z ziołami
• Okazja: eleganckie aperitivo z białym wytrawnym winem

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Karczoch od wieków zajmuje honorowe miejsce w kuchni Italii - Rzymianie czczą go w postaci carciofi alla romana, a cała Północ celebruje go w zalewach. Te główki przygotowuje firma Citres z regionu Wenecji Euganejskiej, w marynacie z oliwy i octu winnego, która podkreśla ich naturalny charakter. Zamknięte w słoiku zachowują jędrność i szlachetną, lekko ziołową goryczkę.