Coppa stagionata affettato 200 gr – Karkówka dojrzewająca w plasterkach 200 g

Cienkie plastry emiliańskiej tradycji

Coppa stagionata rozpływa się na języku, uwalniając łagodną słodycz dojrzałej wieprzowiny i subtelny aromat przypraw. Krojona świeżo na zamówienie w cienkie, marmurkowate plastry, przywołuje klimat włoskich salumerii z Emilii-Romanii. Wystarczy chwila w temperaturze pokojowej, by pokazała pełnię charakteru.

Noty Degustacyjne

• Oko: rubinowoczerwone mięso przesiane jasnymi, marmurkowatymi żyłkami tłuszczu; cienkie, elastyczne plastry.
• Nos: dojrzały aromat wędliny z nutą pieprzu i ziół, typowy dla włoskich wędlin dojrzewających.
• Usta: łagodna, delikatnie słona smakowość; tłuszcz topi się w ustach, zostawiając długi, przyprawowy finisz.

Idealne Połączenia (Food Pairing)

Coppę wyjmij z lodówki 20-30 minut przed podaniem, by plastry zmiękły i uwolniły aromat. Układaj na desce w luźne wachlarze, obok pieczywa i oliwek.

• Rekomendacja 1: do czerwonego, średnio wytrawnego wina z Emilii-Romanii - np. Lambrusco secco lub Sangiovese.
• Rekomendacja 2: grissini, pieczywo na zakwasie i korniszony lub marynowane cebulki jako kontrast.
• Okazja: deska antipasti, wieczorna degustacja z winem, spotkanie z przyjaciółmi.

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Coppa to jedna z najstarszych włoskich wędlin: cała karkówka wieprzowa przyprawiana, zawijana i dojrzewająca w chłodnych piwnicach, aż mięso zyska marmurkową strukturę i głębię smaku. Emilia-Romania - region Parmy i Bolonii - od wieków słynie ze sztuki salumerii, karmiąc świat swoimi szynkami i wędlinami. Ta coppa jest krojona świeżo w trakcie przygotowania zamówienia, dzięki czemu trafia na stół w pełni aromatu.