Formaggio Pecorino Romano 200 gr – Ser z mleka owczego pecorino Romano 200 g

Owcza siła z Sardynii

Pecorino Romano to twardy ser z mleka owczego o słonym, wyrazistym charakterze - kruszy się pod nożem i rozbłyskuje umami na podniebieniu. Ten egzemplarz pochodzi z Sardynii, wyspy pasterskich tradycji, gdzie mleko owcze od wieków zamienia się w ser. Porcja ok. 200 g pakowana próżniowo.

Noty Degustacyjne

• Oko: jasna, zbita masa o kruchej, lekko ziarnistej strukturze; gładka powierzchnia twardej skórki
• Nos: intensywne mleko owcze, suszone zioła, słona morska nuta i akcent dojrzałego masła
• Usta: twarda, krusząca się tekstura; wyraźna słoność z głębokim umami i lekko pikantnym, długim finiszem

Idealne Połączenia (Food Pairing)

Pecorino Romano to ser dwóch ról: starty wznosi pastę na nowy poziom, a w kawałkach buduje wyrazistą deskę serów. Podawaj w temperaturze pokojowej.

• Rekomendacja 1: starty do pasty cacio e pepe, carbonara lub amatriciana - klasyczne rzymskie zastosowanie
• Rekomendacja 2: w kawałkach z miodem, świeżymi fasolą lub gruszką oraz czerwonym winem o wyrazistej taninie
• Okazja: domowa kuchnia włoska, deska serów z charakterem, dodatek do codziennych dań

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Pecorino Romano to jeden z najstarszych serów Europy - jego receptura sięga czasów rzymskich, gdy stanowił rację żywnościową legionistów. Choć nazwa nawiązuje do Rzymu, dziś produkcja skupia się na Sardynii, gdzie owce wypasane na dzikich pastwiskach dają mleko o niezwykłej intensywności. Ten egzemplarz produkuje sardyńska spółdzielnia Latteria Centro Sardegna, a porcje ok. 200 g są pakowane próżniowo i ważone przy zamówieniu.