Grana Padano DOP 12 mesi – Ser twardy z mleka krowiego DOP dojrzewający 12 miesięcy

Dwunastomiesięczna dojrzałość z Wenecji Euganejskiej

Grana Padano DOP dojrzewający 12 miesięcy to łagodniejsza, młodsza odsłona włoskiego klasyka - jeszcze mleczna, już wyrazista. Pod nożem rozwarstwia się w regularne, ziarniste płatki i pachnie świeżym masłem z orzechowym akcentem. W ustach jest jędrny, przyjemnie słonawy i zaskakująco uniwersalny w kuchni.

Noty Degustacyjne

• Oko: jasna, słomkowa barwa masy; zwarta, lekko granulowana struktura; twarda, naturalna skórka.
• Nos: świeże mleko i masło, nuta orzecha laskowego, delikatny ślad siana.
• Usta: jędrny i ziarnisty, rozpada się równomiernie; smak mleczno-słonawy, umiarkowanie intensywny, z krótkim, czystym finiszem.

Idealne Połączenia (Food Pairing)

To ser stworzony do codziennego zastosowania w wersji premium - od deski po kuchnię. Jego zrównoważony profil nie przytłacza dań, lecz je domyka słonawo-orzechowym akcentem.

• Rekomendacja 1: lekkie czerwone lub pełne białe wino wytrawne - np. z regionu Veneto.
• Rekomendacja 2: starty na risotto, pastę i minestrone; na desce - z gruszką, orzechami włoskimi i chlebem na zakwasie.
• Okazja: rodzinny obiad w włoskim stylu, domowa degustacja serów, codzienne gotowanie na poziomie restauracyjnym.

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Ten krąg pochodzi z Wenecji Euganejskiej - regionu na północy Włoch, wpisującego się w historyczny obszar produkcji Grana Padano wzdłuż Niziny Padańskiej. Wytwarza go DALLA BONA SPA, serowarnia trzymająca się tradycyjnej metody: mleko krowie z lokalnych dostaw, częściowy odtłuszczanie, podpuszczka i długi odpoczynek kręgów w komorach dojrzewania. Dwanaście miesięcy maturacji nadaje serowi zwartą strukturę i mleczno-orzechowy charakter, zachowując świeżość młodego sera. Oznaczenie DOP potwierdza pochodzenie i wierność oryginalnej recepturze.