Polpa di pomodoro Alpino 2,5 kg – Miąższ pomidorowy z włoskich pomidorów

Kulinarny filar profesjonalnej kuchni

Gęsty miąższ z dojrzałych włoskich pomidorów, zamknięty w gastronomicznym formacie 2,5 kg. Po podgrzaniu zamienia się w jedwabisty sos o koncentrowanym, głębokim smaku - codzienna podstawa pracy włoskich kuchni restauracyjnych.

Noty Degustacyjne

• Oko: intensywnie czerwona, gęsta polpa z drobnymi fragmentami miąższu
• Nos: aromat gotowanego pomidora z nutą karmelizowanej słodyczy i lekkiej ziołowej zieleni
• Usta: pełny, okrągły smak dojrzałego owocu, zbalansowana kwasowość i gęsty finisz, który świetnie znosi redukcję

Idealne Połączenia (Food Pairing)

Format 2,5 kg stworzono z myślą o kuchniach, które codziennie serwują sos pomidorowy w dużej skali. Polpa zachowuje świeży charakter nawet po dłuższym duszeniu, więc sprawdzi się w sosach gotowanych i pieczonych.

• Rekomendacja 1: sos do penne all'arrabbiata i klasycznych makaronów z parmezanem
• Rekomendacja 2: baza do minestrone oraz mięs duszonych alla cacciatora
• Okazja: codzienna praca kuchni restauracyjnej i sieci cateringowych

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Emilia-Romania, rozciągająca się na żyznej równinie Padu, to serce włoskiego przetwórstwa pomidorowego i region, z którego pochodzi passata obecna w każdej włoskiej spiżarni. Lokalna tradycja kulinarnego rzemiosła opiera się na prostych składnikach najwyższej jakości, obrabianych tuż po zbiorze. Miąższ Alpino, przygotowywany przez producenta ROMA GIANFRANCO, wpisuje się w tę szkołę - czysty smak pomidora bez zbędnych dodatków.