Pomodori secchi ciliegino olio 200 gr – Pomidorki koktailowe suszone w oleju 200 g

Skondensowane słońce Kampanii

Małe pomidorki koktajlowe, suszone do skoncentrowania smaku i zamknięte w aromatycznym oleju. Każdy owoc jest sprężysty i soczysty w środku, a jego słodko-kwaśna intensywność rozlewa się na podniebieniu. Kampania w najbardziej przystępnej formie - prosto ze słoika.

Noty Degustacyjne

• Oko: głęboka czerwień pomidorków zatopionych w złocistym oleju, sprężysta skórka.
• Nos: koncentrat dojrzałych pomidorów, suszone zioła i ciepła nuta oleju.
• Usta: słodko-kwaśna równowaga, mięsista tekstura i długi, umami-posmak suszonych owoców.

Idealne Połączenia (Food Pairing)

Suszone pomidorki to królowie deski antipasti - wystarczy wyjąć je z oleju i podać z pieczywem. Olej z zalewy to skarb: użyj go do sałatek lub do przecierania grillowanych crostini.

• Rekomendacja 1: deska antipasti z dojrzewającym serem kozim i wędliną dojrzewającą.
• Rekomendacja 2: posiekane do sałatki z rukolą, orzeszkami piniowymi i parmezanem.
• Okazja: aperitivo z przyjaciółmi lub weekendowa bruschetta na tarasie.

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Suszenie pomidorów na słońcu to od wieków sposób, w jaki południowe Włochy przechowują letnie zbiory na zimę. Kampania, kraina słynnych pomidorów San Marzano, ma w tej sztuce głęboko zakorzenioną tradycję - owoce tracą wodę, a zyskują skoncentrowaną słodycz i umami. Firma Citres Spa zamknęła tę tradycję w słoiku, zalewając pomidorki olejem, który przechowuje aromat i miękkość.