Pomodori secchi interi in olio 290 gr – Suszone pomidory w oleju 290 g

Pełnia smaku południowych pomidorów

Całe, mięsiste pomidory suszone i zalane olejem - koncentrat smaku w każdej sztuce. Po wyjęciu ze słoika są sprężyste i soczyste, a na podniebieniu rozwijają słodycz z wyczuwalną kwasowością. Klasyczny przysmak kuchni Kampanii, gotowy do podania.

Noty Degustacyjne

• Oko: rubinowa czerwień całych pomidorów w klarownym, złotym oleju.
• Nos: intensywny aromat suszonych pomidorów, ziołowe tło i ciepła nuta oleju.
• Usta: skondensowana słodycz z żywą kwasowością, mięsista tekstura i długi finisz umami.

Idealne Połączenia (Food Pairing)

Całe suszone pomidory sprawdzają się zarówno na zimno, jak i w daniach ciepłych - dodane na koniec duszenia podkreślają sos. Przed podaniem wyjmij je z lodówki wcześniej, by olej wrócił do płynnej konsystencji.

• Rekomendacja 1: bruschetta na zakwasie z ricottą i suszonymi pomidorami.
• Rekomendacja 2: farsz do pieczonych cukinii lub dodatek do sosu bolognese.
• Okazja: śródziemnomorska kolacja z winem lub wikendowy farsz do pieczywa.

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Tradycja suszenia pomidorów to duma południowych Włoch, gdzie letnie słońce pracuje jak naturalna konserwa. W Kampanii, jednym z najważniejszych regionów pomidorowych kraju, całe owoce suszy się, by zatrzymać ich esencję, a następnie marynuje w oleju z ziołami. Firma Citres Spa utrzymuje tę recepturę w formie słoika, który trafia zarówno do domów, jak i do profesjonalnych kuchni cateringowych.