Pomodoro Pelato Giallo 400 g – Italianavera. Żółte, całe pomidory bez skórki o niskiej kwasowości i słodkim smaku 400 g

Łagodna słodycz w kolorze złota

Całe żółte pomidory bez skórki z Kampanii zaskakują niską kwasowością i naturalną, miodową słodyczą. W daniach z ryb i owoców morza tworzą sos delikatniejszy niż czerwone odmiany, nie przytłaczając smaku głównych składników.

Noty Degustacyjne

• Oko: całe, złocistożółte pomidory o gładkiej powierzchni w jasnym, bursztynowym soku
• Nos: miodowo-owocowy aromat z nutą dojrzałej moreli i delikatnej pomidorowej zieleni
• Usta: jedwabisty, wyraźnie słodki profil o niskiej kwasowości; miękki miąższ i łagodny, długi finisz

Idealne Połączenia (Food Pairing)

Żółty pelato to ulubiony składnik szefów kuchni przygotowujących sosy do ryb - jego słodycz i łagodność nie dominują, lecz podkreślają morskie smaki. Wystarczy krótkie podgrzanie z oliwą i czosnkiem, by uzyskać sos o pięknym, złotym kolorze.

• Rekomendacja 1: sos do spaghetti alle vongole lub makaronu z krewetkami
• Rekomendacja 2: rozgniecione jako złota baza do risotto z owocami morza
• Okazja: elegancka kolacja z rybą w roli głównej

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Żółte odmiany pomidora to duma południowowłoskiej uprawy - cennione za niską kwasowość i słodki, owocowy charakter, od lat obecne w kuchni Kampanii. Na glebach wulkanicznego regionu, pod bacznym okiem Wezuwiusza, owoce dojrzewają powoli i równomiernie. Italianavera obiera je i zamyka w całości, dzięki czemu w puszce zostaje zatrzymany kawałek kampanijskiego lata.