Robiola 250 gr

Piemoncka aksamitność w małym kręgu

Robiola z Piemontu to miękki ser o kremowym, rozlewającym się wnętrzu i delikatnej, jogurtowej kwasowości - klasyka włoskich serów świeżych w szlachetnym wydaniu. Pod cienką skórką kryje się masa tak miękka, że nakłada się ją łyżką. Region Piemont, porcja 250 g dla koneserów i restauracji.

Noty Degustacyjne

• Oko: mały, płaski kręg o białej, delikatnej skórce; masa kremowa, lekko błyszcząca.
• Nos: świeże nuty mleka, jogurtu i białych kwiatów, z subtelnym tłem ziemistym.
• Usta: aksamitna, kremowa tekstura rozlewająca się na języku; smak delikatnie kwaśny, mleczny, z orzechowym finiszem.

Idealne Połączenia (Food Pairing)

Robiola kocha prostotę: łyżka miodu, garść orzechów, kromka ciepłego chleba. Jej kremowość łagodzi wyraziste dodatki, a kwasowość ożywia każdą deskę serów.

• Rekomendacja 1: z miodem i orzechami włoskimi oraz kieliszkiem aromatycznego białego wina z Piemontu.
• Rekomendacja 2: rozsmarowana na ciepłym pieczywie z pestkami dyni lub jako kremowy finisz risotta.
• Okazja: elegancka deska serów miękkich lub sycące śniadanie w piemonckim stylu.

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Robiola to jeden z najstarszych serów Włoch, wymieniany w dokumentach już w średniowieczu; jej nazwa wiąże się z piemoncką miejscowością Robbio. Piemont, kraina białych trufli i wielkich win, wyhodował tradycję małych, miękkich serów dojrzewających krótko i podawanych świeżo. Producent Valgardena oferuje robiolę w formacie 250 g, cenionym przez restauracje.