Tartufo- Sugo Naturale 300 g – Italianavera. Sos pomidorowy z włoską truflą 300 g

Gdy pomidor spotyka truflę

Słoneczny pomidor z Kampanii i ziemista, pociągająca głębia włoskiej trufli zamknięte w jednym słoiku. Sos, który otwiera się intensywną truflową wonią, a na talerzu otula makaron gęstą, aksamitną warstwą.

Noty Degustacyjne

• Oko: gęsty sos o głębokiej, ceglasto-brązowawej barwie i lśniącej konsystencji
• Nos: wyrazista, ziemista woń trufli na tle słodkiego, gotowanego pomidora
• Usta: głębokie umami, pomidorowa słodycz splata się z truflową głębią; długi, ziemisty finisz

Idealne Połączenia (Food Pairing)

Ten sos wymaga prostych towarzyszy, którzy pozwolą trufli zagrać pierwsze skrzypce - wystarczy ugotowany al dente makaron i garść tartego sera. Zaleca się delikatne podgrzanie, bez gotowania, by nie stracić aromatu trufli.

• Rekomendacja 1: tagliatelle lub risotto z obficie startym parmezanem
• Rekomendacja 2: sos do kremowej polenty lub jajecznicy na maśle
• Okazja: elegancka kolacja we dwoje, wyrafinowany prezent dla smakosza

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Włoska sztuka łączenia trufli z prostymi bazami - jajkiem, makaronem, pomidorem - sięga czasów, gdy poszukiwacze trufli sprzedawali swe znaleziska lokalnym trattoriom. Kampania, znana przede wszystkim z pomidorów dojrzewających na wulkanicznych glebach, udowadnia tu, że potrafi też nosić aromaty z lasu. Italianavera łączy oba światy w naturalnym sugo, bez udziwnień, zgodnie z filozofią kuchni opartej na składniku.