Burratina al tartufo Ignalat 125 gr – Burrata z truflą z regionu Apulia 125 g

Trufla w śmietankowym sercu

Burratina al tartufo Ignalat łączy najdelikatniejszy ser Apulii z najbardziej luksusowym składnikiem włoskiej kuchni: truflą. Pod jedwabistą skórką sera ciągniętego kryje się śmietankowe serce przesączone ziemistym aromatem trufli. To przystawka, która robi wrażenie od pierwszego nacięcia.

Noty Degustacyjne

• Oko: biała, gładka kulka; po rozcięciu kremowe wnętrze z widocznymi drobinami trufli
• Nos: świeże mleko i śmietanka z intensywną, ziemisto-leśną nutą trufli
• Usta: kremowa, rozpływająca się stracciatella; maślana słodycz otulona głębokim, umami aromatem trufli, finisz długi i elegancki

Idealne Połączenia (Food Pairing)

Truflowe serce sera gra pierwsze skrzypce - dodatki powinny je podkreślać, a nie przykrywać. Podawaj w temperaturze pokojowej, na prostym tle.

• Rekomendacja 1: ciepłe grzanki z masłem lub risotto - trufla kocha proste, tłuste tło
• Rekomendacja 2: jajka na miękko lub świeże tagliatelle z oliwą jako przedłużenie truflowego motywu
• Okazja: romantyczna kolacja we dwoje, świąteczny stół, prezent dla konesera

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Trufla od wieków wyznacza szczyt włoskiej gastronomii - zbierana z psami w lasach Piemontu, Umbrii i innych regionów, doceniana za aromat, którego nie da się podrobić. Caseificio Ignalat z Apulii łączy ten luksusowy surowiec z własną specjalnością: burratą o płynnym, śmietankowym sercu. Rezultat to spotkanie dwóch ikon włoskiego stołu w jednej, ręcznie formowanej kulce sera pasta filata.