Mozzarella 100 gr – Mozzarella z mleka krowiego 100 g

Świeżość w idealnie odmierzonych porcjach

Dziesięć kulek mozzarelli po 100 g to zapas świeżości na cały tydzień włoskich obiadów. Ser jest sprężysty i wilgotny - po przekrojeniu wydziela mleczny sok, a jego warstwowa struktura przyjemnie ciągnie się przy krojeniu. Smak czysty, mleczny, z subtelną kwaśną nutą.

Noty Degustacyjne

• Oko: biała, gładka i lśniąca powierzchnia; zwarta, elastyczna kulka w zalewie.
• Nos: świeże mleko, jogurtowa delikatność, nuta śmietany.
• Usta: sprężysta i soczysta, warstwowa struktura; smak mleczny, lekko kwaskowaty, z krótkim, świeżym finiszem.

Idealne Połączenia (Food Pairing)

Porcje 100 g są wymierzone pod jedną sałatkę caprese lub jedną domową pizzę - żadnych resztek, zawsze świeży ser. Przed podaniem na zimno wyjmij mozzarellę z zalewy i osusz, na gorąco - pokrój i odcedź.

• Rekomendacja 1: caprese z dojrzałym pomidorem, świeżą bazylią i oliwą extra vergine.
• Rekomendacja 2: domowa pizza, focaccia, zapiekane warzywa; do sałatek z rukolą i prosciutto.
• Okazja: rodzinny wieczór z pizzą, letnia sałatka na tarasie, szybki włoski lunch.

Opowieść o rzemiośle (Terroir)

Ta mozzarella powstaje w Lombardii z mleka krowiego - to tzw. fior di latte, codzienna siostra mozzarelli bawolej, ceniona za delikatność i uniwersalność. Wytwarza ją GRUPPO IVA VALCOLATTE w tradycyjnej technice pasta filata: zsiadłe mleko zalewa się gorącą wodą i wyciąga, aż masa stanie się elastyczna i warstwowa. Kulki formuje się ręcznie lub mechanicznie i zamyka w zalewie, która chroni ich wilgotność.