Śmietankowe serce Apulii Burrata Ignalat to klejnot apulijskiego serowarstwa: delikatna, sprężysta skórka sera ciągniętego kryje w środku krem z stracciatelli i śmietany. Po nacięciu śmietankowe wnętrze wypływa na talerz, a każdy kęs łączy świeżość mleka z maślaną słodyczą. Produkuje ją Caseificio Ignalat w Apulii - kolebce tego sera. Noty Degustacyjne Oko: gładka, perłowobiała kulka o jedwabistym połysku; po rozcięciu odsłania śmietankowe, nieregularne serce Nos: świeże mleko, śmietanka, subtelny akcent masła i jogurtowej łagodności Usta: aksamitna, płynąca tekstura stracciatelli; smak mleczno-maślany z delikatną kwasowością, czysty krótki finisz Idealne Połączenia (Food Pairing) Burrata broni się prostotą - wystarczą świeże, sezonowe dodatki i aromatyczna oliwa. Wyjmij ją z lodówki na około 30 minut przed podaniem, by krem zmiękł. Rekomendacja 1: dojrzałe pomidory, świeża bazylia i oliwa extra vergine - apulijski klasyk w czystej formie Rekomendacja 2: szynka dojrzewająca typu prosciutto i grzanki z pieczywa na zakwasie Okazja: letni obiad na tarasie, przystawka na elegancką kolację, weekendowy brunch Opowieść o rzemiośle (Terroir) Burrata narodziła się w Apulii na początku XX wieku, gdy serowarzy szukali sposobu na wykorzystanie resztek stracciatelli - włókien sera ciągniętego - zamykając je w mlecznym płaszczu ze śmietaną. Technika pasta filata, czyli ciągnięcia masy w gorącej wodzie, wymaga szybkości i sprawnych dłoni, a produkt konsumuje się w ciągu kilku dni od wytworzenia. Caseificio Ignalat kontynuuje tę apulijską tradycję, dostarczając ser świeży, wersję bez główki - o gładkiej, zwartej formie. Cecha Detale Kategoria Ser świeży - burrata (pasta filata) Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; burrata bez główki ze śmietankowym sercem; 100 g x 8 sztuk w kartonie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. 30 minut przed podaniem)

Wielka kulka, w której mieszka śmietanka „In palla” oznacza klasyczną, dużą kulkę mozzarelli bawolej - 250 g soczystego sera, który po nacięciu wydziela mleczny sok. To format stworzony do krojenia w grube plasterki na środek stołu. Smak pełny, śmietankowy, z charakterystyczną dla mleka bawolego głębią i delikatną kwaskowatością. Noty Degustacyjne Oko: porcelanowa biel, napięta i gładka skórka; okazała kulka 250 g w zalewie. Nos: śmietanka, świeże mleko, subtelna jogurtowa nuta i lekki musk. Usta: elastyczna, wilgotna, warstwowa struktura ciągnąca się przy krojeniu; smak śmietankowy, słodko-kwaśny, z długim mlecznym finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Duża kulka to ser na dzielenie - pokrój ją przy gościach i polej oliwą tuż przed podaniem. W temperaturze pokojowej aromat mleka bawolego uwalnia się w pełni. Rekomendacja 1: caprese dla całej rodziny - dojrzałe pomidory, bazylia, oliwa extra vergine i pieczywo na zakwasie. Rekomendacja 2: pizza napoletana, grillowany chleb z pomidorami i anchois; do towarzystwa - białe lub różowe wino wytrawne z południa Włoch. Okazja: włoska uczta w gronie przyjaciół, centralny punkt deski antipasti, winiarniany wieczór degustacyjny. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Format „in palla” to najbardziej klasyczna postać mozzarelli - tę samą kulkę od pokoleń formują serowarzy Kampanii, odrywając porcje gorącej, elastycznej masy pasta filata. Ser powstaje z mleka bawolego z regionu Kampania i nosi chronione oznaczenie DOP, a wytwarza go producent Valgardena. Karton o wadze 1 kg zawiera cztery opakowania po 250 g, co pozwala zachować świeżość każdej kulki do momentu podania. To produkt polecany winiarniom - jego śmietankowy profil naturalnie rozmawia z winami południowych Włoch. Cecha Detale Kategoria Ser świeży, pasta filata Pochodzenie Włochy, Kampania Mleko / Profil Mleko bawole; ser świeży w formacie „in palla”; producent Valgardena; karton 1 kg (4 x 250 g); produkt na zamówienie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. godzinę przed podaniem) Certyfikaty / Nagrody DOP

Dym otula śmietankę Burratina affumicata Ignalat to wędzona odsłona apulijskiej burraty: złocista skórka pachnie ogniskiem, a w środku wciąż czeka płynne, śmietankowe serce. Kontrast dymu i mlecznej słodyczy sprawia, że ser działa jak gotowe danie - wystarczy pokroić i podać. Produkuje je Caseificio Ignalat w Apulii. Noty Degustacyjne Oko: skórka w odcieniu złocistego bursztynu - wizytówka wędzenia; wnętrze białe, kremowe, delikatnie włókniste Nos: wyraźna, przyjemna nuta dymu wędzarniczego na tle świeżego mleka i śmietany Usta: kremowa stracciatella otulona dymną skórką; słodkość mleka zrównoważona wędzoną głębią, finisz długi i aromatyczny Idealne Połączenia (Food Pairing) Wędzony charakter sera pozwala zestawiać go z bardziej wyrazistymi dodatkami niż w przypadku klasycznej burraty. Podawaj w temperaturze pokojowej, by krem zmiękł. Rekomendacja 1: pieczone ziemniaki, grillowana kukurydza lub chleb żytni na zakwasie - smaki, które kochają dym Rekomendacja 2: konfitura z czerwonej cebuli lub miód - słodycz przeciwstawiona wędzonemu aromatowi Okazja: grill i letnie spotkania, przystawka z charakterem, deska serów z akcentem dymnym Opowieść o rzemiośle (Terroir) Wędzenie serów pasta filata to dawna praktyka południowych Włoch - zanim pojawiły się chłodnie, dym wędzarniczy przedłużał trwałość świeżego sera i nadawał mu nowy wymiar smakowy. Caseificio Ignalat łączy tę technikę z apulijską tradycją burraty: kulkę sera ciągniętego ze śmietankowym sercem poddaje się działaniu dymu, który zabarwia skórkę i przenika aromatem. Efekt to ser dwóch światów - świeży w środku, wędzony na zewnątrz. Cecha Detale Kategoria Ser świeży wędzony - burratina (pasta filata) Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; wędzona burrata ze śmietankowym sercem; 125 g x 8 sztuk w kartonie Temperatura serwowania 15-18°C (wyjąć z lodówki ok. 30 minut przed podaniem)

Kryształki czasu zamknięte w złotym kręgu Grana Padano Riserva dojrzewa 18 do 20 miesięcy, aż w jego wnętrzu wytrącą się charakterystyczne, chrupiące kryształki. Ten włoski ser twardy z mleka krowiego łamie się pod nożem w nieregularne płatki, uwalniając aromat orzecha, masła i suszonych owoców. Każdy kęs kończy się długim, słonawym finiszem z wyraźną nutą umami. Noty Degustacyjne Oko: głęboka, słomkowo-złota barwa; twarda, granulowana struktura z widocznymi kryształkami tyrozyny i naturalną, brązowawą skórką. Nos: orzech laskowy i masło w tle, do których dołączają suszone owoce, siano i subtelna, słonawa nuta dojrzewania. Usta: kruchy i ziarnisty, rozpada się na języku; smak pełny, słonawy, z długim finiszem umami i lekką orzechową słodyczą. Idealne Połączenia (Food Pairing) Ten ser rozumie się z winami o strukturze - jego słoność i kryształki wymagają partnera z taniną lub dojrzałą owocowością. Świetnie sprawdzi się jako centrum deski serów, starty na ciepłe danie lub łamany na płatki jako przekąska. Rekomendacja 1: czerwone, wytrawne wino z Włoch - np. oparte na szczepie Sangiovese lub Nebbiolo. Rekomendacja 2: kilka kropel octu balsamicznego, miód gryczany lub konfitura z fig; do codziennej kuchni - starty na risotto i świeżą pastę. Okazja: elegancka kolacja, degustacja serów dojrzewających, prezent dla konesera włoskiej kuchni. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Grana Padano to ser o prawie tysiącletniej tradycji, wywodzący się z dolin włoskiej Niziny Padańskiej, gdzie mnisi zaczęli przetwarzać nadmiar mleka w trwałe kręgi. Wersja Riserva powstaje z selekcjonowanych kręgów, które spędzają w komorach dojrzewania od 18 do 20 miesięcy - znacznie dłużej niż standard. Producentem tego sera jest DALLA BONA SPA, włoska serowarnia specjalizująca się w twardych serach dojrzewających. Znak DOP gwarantuje, że produkcja i dojrzewanie odbywają się w ściśle określonym obszarze i według tradycyjnej receptury. Cecha Detale Kategoria Ser twardy, dojrzewający Pochodzenie Włochy Mleko / Profil Mleko krowie; dojrzewanie 18/20 miesięcy; producent DALLA BONA SPA Temperatura serwowania 18-20°C (wyjąć z lodówki ok. godzinę przed podaniem) Certyfikaty / Nagrody DOP

Orzechowa elegancja z toskańskich wzgórz Krótkodojrzewający pecorino z mleka owczego, w którym maślana miękkość młodego sera splata się ze słodko-orzechowymi kawałkami pistacji. Po dwóch miesiącach dojrzewania ser pozostaje świeży i kremowy, a każdy kęs dostarcza dwóch tekstur naraz: gładkiej masy i chrupiącego orzecha. Toskania w wydaniu, które zaskakuje. Noty Degustacyjne Oko: kremowo-biała masa o zwartej strukturze, przetykana zielonkawymi kawałkami pistacji. Nos: świeże mleko owcze, delikatna maślaność i prażony, słodkawy aromat pistacji. Usta: kremowa, gładka tekstura z chrupiącym akcentem orzecha; finisz orzechowo-mleczny, długi i czysty. Idealne Połączenia (Food Pairing) To ser do degustacji powolnej - kroi się w grube plastry i podaje z dodatkami, które podkreślą jego orzechowy profil. Świetnie znosi towarzystwo białych win o żywej kwasowości. Rekomendacja 1: aromatyczne, białe wino wytrawne o ziołowo-kwiatowym profilu i żywej kwasowości, schłodzone do 8-10°C. Rekomendacja 2: konfitura z fig lub świeże winogrona oraz orzechy włoskie na desce serów. Okazja: elegancka deska serów na kolację lub prezent dla miłośnika włoskich smaków. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Pecorino to sztandar serażarskiego rzemiosła Toskanii, regionu, w którym hodowla owiec i produkcja serów owczych sięgają czasów etruskich. Wariacja krótkodojrzewająca - stagionato zaledwie dwa miesiące - zachowuje całą świeżość młodego mleka owczego. Połączenie z pistacjami nawiązuje do włoskiej tradycji łączenia serów z orzechami, cenionej od Sycylii po północ Półwyspu. Ser sprzedawany w całości ok. 0,6 kg, ważony przy przygotowaniu przesyłki. Cecha Detale Kategoria Ser krótkodojrzewający Pochodzenie Włochy, Toskania Mleko / Profil Mleko owcze, z pistacjami, dojrzewanie 2 miesiące Temperatura serwowania 18-20°C (wyjąć z lodówki ok. 30-45 min przed podaniem)

Trzy lata, które słychać w smaku Parmigiano Reggiano po 36 miesiącach dojrzewania mówi głosem dojrzałym: suchszy, bardziej krystaliczny, intensywnie słonawy. Każdy płatek chrupie od kryształków tyrozyny i eksploduje smakiem orzecha, karmelizowanego masła i bulionu. To ser dla tych, którzy w dojrzewających serach szukają głębi, a nie delikatności. Noty Degustacyjne Oko: głęboko złota, sucha masa o wyraźnie krystalicznej strukturze; liczne białe kryształki; bardzo twarda skórka. Nos: prażony orzech, karmelizowane masło, suszone owoce, wywar, nuta przypraw korzennych. Usta: wybitnie kruchy, rozpada się w kryształki; smak intensywnie słonawy z potężnym umami i orzechowo-karmelową słodyczą; finisz bardzo długi. Idealne Połączenia (Food Pairing) Ser o takiej intensywności wystarczy w małych porcjach - kilka płatków zbuduje całe doświadczenie deski. Potrzebuje towarzystwa o równej sile lub kontrastującej słodyczy. Rekomendacja 1: pełne, dojrzałe czerwone wino wytrawne lub wino deserowe; na desce - miód gryczany, konfitura z fig, orzechy. Rekomendacja 2: kilka kropel tradycyjnego octu balsamicznego na płatek; w kuchni - starty na risotto z grzybami lub dziczyzną. Okazja: degustacja serów wieloletnich, finał eleganckiej kolacji, prezent dla zagorzałego seromaniaka. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Trzydziestosześciomiesięczne dojrzewanie to poziom, na który docierają tylko wyselekcjonowane kręgi o najwyższych parametrach - reszta trafia na rynek wcześniej. Przez trzy lata w komorach Emilii-Romanii ser traci wilgoć, a jego białko rozpada się w smakowe kryształki, koncentrując całą esencję mleka z Niziny Padańskiej. Tradycja wytwarzania Parmigiano Reggiano w tym regionie sięga XII wieku i do dziś opiera się na trzech składnikach: mleku, soli i podpuszczce. Oznaczenie DOP i klasa 1° gwarantują wierność temu dziedzictwu. Cecha Detale Kategoria Ser twardy, długodojrzewający Pochodzenie Włochy, Emilia-Romania Mleko / Profil Mleko krowie; dojrzewanie 36 miesięcy; klasa 1° Temperatura serwowania 18-20°C (wyjąć z lodówki ok. godzinę przed podaniem) Certyfikaty / Nagrody DOP

Toskania pachnąca truflą i owczym mlekiem Młode pecorino dojrzewające zaledwie dwa miesiące jest jędrne, a zarazem kremowe - idealne płótno dla czarnej trufli. W przekroju widać ciemne smugi trufli wcinające się w kość słoniową masy. W ustach ser najpierw oddaje mleczną słodycz owczego mleka, a dopiero potem narasta ziemisty, głęboki aromat trufli. Noty Degustacyjne Oko: jasna, kremowo-biała masa przeciążona ciemnymi fragmentami trufli; gładka, jasna skórka; mały krążek ok. 0,6 kg. Nos: intensywna trufla na pierwszym planie, pod nią owcze mleko, śmietanka i zioła. Usta: jędrny, lekko kremowy, zwarty; smak mleczno-owczy z narastającą, ziemistą nutą trufli; finisz długi, aromatyczny. Idealne Połączenia (Food Pairing) Truflowy ser nie lubi konkurencji - podawaj go z neutralnym tłem, by aromat grzyba zabrzmiał czysto. Wyjmij z lodówki godzinę przed podaniem, bo w chłodzie trufla milczy. Rekomendacja 1: pieczywo na zakwasie lub grissini oraz młode czerwone wino wytrawne z Toskanii - np. na bazie Sangiovese. Rekomendacja 2: starty na jajecznicę, risotto lub tagliolini; na desce - miód akacjowy i świeże gruszki. Okazja: romantyczna kolacja, degustacja w winiarni, luksusowa deska serów na świąteczny stół. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Pecorino to ser zakorzeniony w toskańskim krajobrazie - od wieków wypasane na wzgórzach owce dają mleko o wysokiej zawartości tłuszczu, z którego powstaje ten owczy klasyk. Wersja krótkodojrzewająca, stagionato zaledwie dwa miesiące, zachowuje świeżą, kremową strukturę młodego sera. Dodatek trufli nawiązuje do bogatej tradycji toskańskich lasów, słynących z tego podziemnego skarba. Mały, 600-gramowy krążek to format na jedną degustację - ser zjada się świeży, gdy aromat trufli jest najpełniejszy. Cecha Detale Kategoria Ser krótkodojrzewający, miękki Pochodzenie Włochy, Toskania Mleko / Profil Mleko owcze z truflą; dojrzewanie 2 miesiące; krążek ok. 0,6 kg Temperatura serwowania 18-20°C (wyjąć z lodówki ok. godzinę przed podaniem)

Dwa lata cierpliwości w każdym płatku Parmigiano Reggiano dojrzewający 24 miesiące to punkt równowagi - już kruchy i ziarnisty, jeszcze pełen mlecznej słodyczy. Pod nożem łamie się w nieregularne płatki z widocznymi kryształkami, uwalniając zapach orzecha, masła i bulionu. W ustach rozpada się granulkami i zostawia długi, słonawy finisz umami. Noty Degustacyjne Oko: słomkowo-złota masa o ziarnistej, łamliwej strukturze; drobne białe kryształki tyrozyny; twarda, naturalna skórka z wytłoczonym oznaczeniem. Nos: orzech laskowy, masło, suszone owoce, wywar mięsny, ślad siana. Usta: kruchy i granulowany, rozpada się na języku; smak słonawo-słodkawy z wyraźnym umami; finisz długi, orzechowy. Idealne Połączenia (Food Pairing) Dwuletni Parmigiano to ser dwóch ról: króluje na desce i domyka dania w kuchni. Łam go na płatki ostrokantowym nożem - tylko wtedy ujawnia pełnię tekstury. Rekomendacja 1: czerwone, wytrawne wino z Emilii-Romanii lub strukturalne białe; na desce - orzechy włoskie, suszone figi i kropla octu balsamicznego. Rekomendacja 2: starty na risotto, pastę i zupę; skórka sera wzbogaci wywar minestrone. Okazja: elegancka degustacja serów, prezent dla konesera, codzienna kuchnia w wydaniu premium. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Parmigiano Reggiano powstaje w ściśle wyznaczonym pasie Emilii-Romanii według receptury liczącej blisko dziewięć wieków - wyłącznie z mleka, soli i podpuszczki, bez dodatków. Kręgi spędzają w komorach dojrzewania minimum rok, a wersja 24-miesięczna osiąga złoty środek między świeżością a głębią dojrzałych roczników. Ten ser produkuje DALLA BONA SPA, a oznaczenie DOP i klasa 1° potwierdzają pochodzenie oraz jakość surowca. Każdy krąg waży ok. 32 kg i jest wybijany znakami konsorcjum - możesz go kupić w kawałku ok. 1 kg lub jego wielokrotności. Cecha Detale Kategoria Ser twardy, dojrzewający Pochodzenie Włochy, Emilia-Romania Mleko / Profil Mleko krowie; dojrzewanie 24 miesiące; klasa 1°; producent DALLA BONA SPA Temperatura serwowania 18-20°C (wyjąć z lodówki ok. godzinę przed podaniem) Certyfikaty / Nagrody DOP

Aksamit Lombardii w kubeczku Mascarpone z Lombardii to świeży serek o konsystencji gęstej śmietany - rozpływa się na języku, zostawiając słodki, maślany ślad. Łyżka wchodzi w niego jak w krem, a sam serek trzyma formę dokładnie tyle, by zbudować warstwy tiramisu. Jego smak jest czysty, mleczny i subtelnie słodkawy, bez śladu kwaśności. Noty Degustacyjne Oko: kremowo-biała, jednolita masa o gładkiej, lśniącej powierzchni; bez skórki. Nos: świeża śmietana, masło, delikatna słodycz mleka. Usta: aksamitny i tłusty, natychmiast rozpływa się w ustach; smak łagodny, maślano-słodkawy, z krótkim, czystym finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Mascarpone to baza, która nosi inne smaki - od kawy i kakao po owoce i miód. Wyjmij go z lodówki kwadrans przed użyciem, by krem łatwo się ubijał i łączył z pozostałymi składnikami. Rekomendacja 1: klasyczne tiramisu z biszkoptami moczonymi w espresso lub krem do tortów i tart z owocami. Rekomendacja 2: na słono - z tartą żółtkiem trufli lub czarnym pieprzem jako krem do risotto i świeżej pasty. Okazja: domowe wypieki deserowe, elegancki deser na przyjęcie, włoska uczta od antipasti po dolce. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Mascarpone urodziło się w Lombardii - regionie, który do dziś uznawany jest za ojczyznę tego serka. Powstaje nie z mleka, lecz ze śmietany zsiadanej kwasem, dzięki czemu osiąga swoją gęstą, kremową strukturę bez dojrzewania. Ten serek produkuje GRUPPO IVA VALCOLATTE, włoski producent serów świeżych, w formacie 500 g wygodnym zarówno do domowego deseru, jak i do profesjonalnej kuchni. To świeży ser, który najlepiej smakuje w ciągu kilku dni od otwarcia. Cecha Detale Kategoria Ser świeży, kremowy Pochodzenie Włochy, Lombardia Mleko / Profil Mleko krowie (śmietana); ser świeży; producent GRUPPO IVA VALCOLATTE; masa 500 g Temperatura serwowania 8-12°C (schłodzony, wyjęty chwilę przed podaniem)

Owcza kremowość w objęciach orzecha Dwumiesięczne pecorino z Toskanii łączy jędrną, mleczną masę owczego sera z chrupiącymi kawałkami orzecha. Każde ukłucie widelcem to dwa rytmy: najpierw kremowa słodycz mleka, potem orzechowy trešk. To ser, który na desce znika jako pierwszy - bez dekoracji i bez wysiłku. Noty Degustacyjne Oko: jasna, kości słoniowej masa z widocznymi kawałkami orzecha; gładka skórka; poręczny krążek ok. 0,6 kg. Nos: świeże owcze mleko, masło orzechowe, nuta siana i ziół. Usta: jędrny i zwarty, z chrupiącymi akcentami orzecha; smak mleczno-słodkawy z orzechową głębią; finisz średniej długości, przyjemnie tłusty. Idealne Połączenia (Food Pairing) Orzech w serze wyznacza kierunek całej deski - buduj wokół niego słodko-słone harmonie. Podawaj w temperaturze pokojowej, by masa zmiękła i oddała pełnię mlecznego aromatu. Rekomendacja 1: miód, świeże lub suszone figi i pieczywo na zakwasie; do towarzystwa - czerwone wino wytrawne z Toskanii. Rekomendacja 2: sałatka z rukolą, gruszką i vinaigrette; starty na pastę z masłem i szałwią. Okazja: wieczorna degustacja serów, weekendowy brunch w włoskim stylu, prezent dla miłośnika Toskanii. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Pecorino to ser snujący się przez toskańskie wzgórza od czasów etruskich - tam, gdzie zbyt stromo na winnice, pasą się owce. Krótkie, dwumiesięczne dojrzewanie zachowuje młodą, kremową stronę owczego mleka, zanim czas zamieni ją w pikantną twardość starszych roczników. Wzbogacenie sera orzechami to nowsza, rzemieślnicza odsłona tradycji - orzech i owcze mleko to w Toskanii sąsiedzi z tej samej ziemi. Krążek waży ok. 0,6 kg i jest ważony przy przygotowaniu przesyłki. Cecha Detale Kategoria Ser krótkodojrzewający Pochodzenie Włochy, Toskania Mleko / Profil Mleko owcze z orzechami; dojrzewanie 2 miesiące; krążek ok. 0,6 kg Temperatura serwowania 18-20°C (wyjąć z lodówki ok. godzinę przed podaniem)

Pieprzna iskra w owczej kremowości Młode pecorino z Toskanii, dojrzewające dwa miesiące, ma łagodną, mleczną masę - aż do momentu, gdy na języku pęka ziarno pieprzu. Pikantność buduje się powoli i nie przykrywa owczej słodyczy, tylko ją zaostrza. To ser z charakterem, który ożywi każdą deskę i każde proste danie. Noty Degustacyjne Oko: jasna, kremowa masa usiana ciemnymi ziarnami pieprzu; gładka, jasna skórka; krążek ok. 0,6 kg. Nos: świeże owcze mleko i masło, przebijane korzenną, pieprzną nutą. Usta: jędrny, lekko kremowy; smak mleczno-słodkawy z narastającą, ciepłą pikantnością pieprzu; finisz średnio długi, korzenny. Idealne Połączenia (Food Pairing) Pieprzny ser prosi się o łagodne, słodkie kontrasty albo o dania, w których może zagrać pierwsze skrzypce. Świetnie zastępuje przyprawy - wystarczy zetrzeć go na gotowe danie. Rekomendacja 1: pieczywo na zakwasie, miód lub konfitura z cebuli; do towarzystwa - czerwone, wytrawne wino z Toskanii. Rekomendacja 2: starty na pastę cacio e pepe w wersji wzmocnionej, na grillowane mięso lub pieczone warzywa. Okazja: degustacja w winiarni, wieczór z deską serów o pikantnym akcencie, prezent dla fana wyrazistych smaków. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Pecorino należy do najstarszych serów Włoch - już starożytni Rzymianie chwalili owcze sery z wzgórz dzisiejszej Toskanii. Wersja krótkodojrzewająca dojrzewa zaledwie dwa miesiące, dzięki czemu zachowuje świeżą, jędrną strukturę i mleczną łagodność młodego sera. Dodatek pieprzu to klasyczny toskański zabieg, który kontrastuje pikantnością z tłustą słodyczą owczego mleka. Ser sprzedawany jest w całych krążkach ok. 0,6 kg, ważonych przy kompletacji zamówienia. Cecha Detale Kategoria Ser krótkodojrzewający Pochodzenie Włochy, Toskania Mleko / Profil Mleko owcze z pieprzem; dojrzewanie 2 miesiące; krążek ok. 0,6 kg Temperatura serwowania 18-20°C (wyjąć z lodówki ok. godzinę przed podaniem)

Mały słoiczek, wielka toskańska dusza Cienkie plasterki czarnej trufli w poręcznym słoiczku 90 g to idealna porcja na kilka wykwintnych dań - ziemisty, leśny aromat rozpala się w chwili, gdy plastry dotkną gorącej pasty. To najprostsza droga, by wnieść do domowej kuchni zapach toskańskich lasów. Noty Degustacyjne Oko: cienko pokrojone, ciemnobrązowe plasterki z delikatnym, jasnym marmurkowaniem, w zalewie Nos: ziemisty i leśny, z nutami orzecha, ściółki leśnej i grzybów leśnych Usta: koncentrowany smak umami, lekko chrupiąca struktura, długi aromatyczny posmak Idealne Połączenia (Food Pairing) Dodawaj carpaccio na gorące dania tuż przed podaniem - ciepło wyzwoli aromat, a krótki kontakt z temperaturą zachowa teksturę plastrów. Zalewa ze słoiczka nadaje się do aromatyzowania sosów i dressingu. Rekomendacja 1: pasta z masłem i parmezanem lub jajka na miękko z truflowymi plastrami Rekomendacja 2: kremowy risotto, polenta lub domowe frytki z truflą i szczyptą soli Okazja: wieczorna kolacja we dwoje lub pierwszy krok w świat trufli Opowieść o rzemiośle (Terroir) Za tym produktem stoi EFFETRE TOSCOBOSCO z Toskanii, regionu uznanego za jedno z serc włoskiej tradycji truflowej. Toskańskie lasy dębowe i leszczynowe, opiekunowie z wieloletnim doświadczeniem i wyszkolone psy - to fundament rzemiosła, które od pokoleń nie zmieniło swojej natury. Krojenie i konserwowanie trufli w słoiczku pozwala przedłużyć sezon i udostępnić toskański aromat przez cały rok. Cecha Detale Kategoria Trufle i przyprawy - carpaccio z czarnej trufli Pochodzenie Włochy, Toskania Skład / Surowiec Plasterki czarnej trufli w zalewie, producent EFFETRE TOSCOBOSCO, 90 g

Neapol na talerzu, D&G na stole Zestaw Napoli Autentica to kompletny przepis na neapolitański wieczór. Pięć makaronów Pasta di Gragnano IGP, dwie puszki pomidorów i autorski fartuszek Dolce&Gabbana zamknięte w metalowej puszce, która sama jest ozdobą kuchni. Otwierasz, gotujesz i w kilkanaście minut przenosisz się nad Zatokę Neapolitańską. Noty Degustacyjne Oko: makaron o szorstkiej, matowej skórce z brązowych matryc; puszka w wyrazistej, autorskiej grafice D&G Nos: pszeniczna głębia semoliny, a po otwarciu puszki - słodki aromat dojrzałych pomidorów Usta: makaron sprężysty i chłonny, pomidory tworzą aksamitny, słodko-kwaśny sos Idealne Połączenia (Food Pairing) Zestaw zawiera wszystko, by ugotować klasykę: pasta al pomodoro jak u neapolitańskiej nonny. Wystarczy dodać bazyle, czosnek i oliwę. Rekomendacja 1: sos z załączonych pomidorów z bazylią i tartym parmezanem reggiano Rekomendacja 2: oliwa extravergine i świeży czosnek jako baza soffritto Okazja: elegancki prezent świąteczny, podziękowanie dla gospodarzy lub romantyczna kolacja we włoskim stylu Opowieść o rzemiośle (Terroir) Gragnano, położone u stóp Monti Lattari nad Zatoką Neapolitańską, wyrabia makaron od XVI wieku - najpierw na dworze królewskim, potem dla całego świata. Certyfikat IGP zobowiązuje do produkcji wyłącznie na miejscu, z semoliny durum i przy powolnym suszeniu, które zachowuje strukturę ciasta. W edycji Napoli Autentica Dolce&Gabbana oddaje hołd neapolitańskiemu temperamentowi: głośnemu, serdecznemu i niepowtarzalnemu. To makaron z pomidorami, czyli dwa filary kuchni Kampanii w jednym pudełku. Cecha Detale Kategoria Makaron (pasta) - zestaw prezentowy Pochodzenie Włochy, Gragnano (Kampania) Skład / Surowiec Pasta di Gragnano IGP, 5 x 500 g + 2 puszki pomidorów + autorski fartuszek D&G; metalowa puszka Temperatura serwowania Gotować al dente, podawać na gorąco; przechowywać w suchym, chłodnym miejscu Certyfikaty / Nagrody Pasta di Gragnano IGP (Chronione Oznaczenie Geograficzne) - podano w danych produktu

Włoska kuchnia zamknięta w designie Zestaw Casa Italiana to spotkanie pasty z Gragnano z estetyką Dolce&Gabbana. Metalowa puszka kryje pięć opakowań makaronu IGP i autorski fartuszek, który zamienia gotowanie w małe przedstawienie. To prezent, który cieszy oczy, zanim zacznie cieszyć podniebienie. Noty Degustacyjne Oko: makaron o matowej, porowatej powierzchni z ciągnienia przez brązowe matryce; puszka i fartuszek w autorskim designie D&G Nos: czysty, pszeniczny aromat semoliny z pszenicy durum Usta: sprężysta, jędrna struktura al dente; chropowata powierzchnia przyjmuje sos w każdym zakamarku Idealne Połączenia (Food Pairing) Pięć opakowań pasty to zaproszenie do serii włoskich wieczorów - od prostego aglio e olio po bogaty ragù. Fartuszek z kolekcji D&G dopełnia rytuał wspólnego gotowania. Rekomendacja 1: sos pomidorowy z bazylią i tartym pecorino lub dojrzewającym parmezanem Rekomendacja 2: oliwa extravergine z chili lub czosnkiem do wersji aglio e olio Okazja: prezent biznesowy, upominek świąteczny lub rodzinna niedziela przy wspólnym stole Opowieść o rzemiośle (Terroir) Pasta di Gragnano IGP pochodzi z miasteczka pod Neapolem, uznanego za światową stolicę makaronu - tam mieszanka morskiego powietrza i wody z górskich źródeł od pięciuset lat suszy ciasto jak nigdzie indziej. Znak IGP gwarantuje produkcję na terytorium Gragnano według ścisłych reguł: semolina z pszenicy durum, brązowe matryce, powolne suszenie. Kolaboracja z Dolce&Gabbana ubiera to rzemiosło w ikony włoskiego wzornictwa. To makaron, który opowiada historię Kampanii, zanim jeszcze trafi do garnka. Cecha Detale Kategoria Makaron (pasta) - zestaw prezentowy Pochodzenie Włochy, Gragnano (Kampania) Skład / Surowiec Pasta di Gragnano IGP, 5 x 500 g; metalowa puszka + autorski fartuszek D&G Temperatura serwowania Gotować al dente, podawać na gorąco z sosem; opakowanie przechowywać w suchym miejscu Certyfikaty / Nagrody Pasta di Gragnano IGP (Chronione Oznaczenie Geograficzne) - podano w danych produktu

Piemoncka potęga w małej butelce Menabrea Strong to piwo o mocy 8% - pełne, słodowe i rozgrzewające, w którym alkohol nie krzyczy, lecz niesie głębię smaku. Warzone u stóp Alp, smakuje najlepiej powoli, z uwagą. Noty Degustacyjne Oko: głęboka, złoto-bursztynowa barwa z gęstą, obfitą pianą. Nos: intensywny słód, nuty miodu, suszonych owoców i ciepłego karmelu, z wyraźnym, szlachetnym akcentem alkoholu. Usta: pełne i rozgrzewające; słodowa potęga z miodowo-karmelową słodyczą przechodzi w długi, łagodnie gorzki finisz. Idealne Połączenia (Food Pairing) Podawaj w 10-12°C - mocne piwo potrzebuje nieco ciepła, by otworzyć bukiet. To piwo degustacyjne, które zastąpi kieliszek destylatu na koniec wieczoru. Rekomendacja 1: długo dojrzewające sery twarde i sery pleśniowe o pełnym charakterze. Rekomendacja 2: dziczyzna, duszone mięsa, desery na bazie czekolady. Okazja: wieczorna degustacja, zimowy wieczór, deser piwny po obfitej kolacji. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Mocne piwa jasne mają we Włoszech swoją tradycję - od doppio malto po strong lager, zawsze były piwami na specjalne okazje. Menabrea, warząca w Bielli od 1846 roku, podchodzi do stylu z piemoncką powściągliwością: zamiast brutalnej mocy oferuje słodową głębię i równowagę. Alpejska woda i długie dojrzewanie budują piwo, które pije się powoli i z szacunkiem. Cecha Detale Kategoria Piwo - mocne (Strong) Pochodzenie Włochy, Piemont; producent Menabrea Słód / Chmiel Strong, zawartość alkoholu 8%; 330 ml; karton 24 sztuki Temperatura serwowania 10-12°C

Rum i czekolada w neapolitańskim uścisku Kultowa neapolitańska babka zyskuje tu głębszy wymiar - rumowy syrop splata się z czekoladą, tworząc deser o aksamitnej, wilgotnej strukturze i intensywnym aromacie. Każda łyżka to połączenie ciepłej korzenności trunku z goryczkową słodyczą kakao. Noty Degustacyjne Oko: bursztynowo-brązowa babka głęboko przesiąknięta syropem, z czekoladowymi refleksami, w szklanym słoiku Nos: rum, kakao i nuta drożdżowego wypieku z waniliowym tłem Usta: miękka i wilgotna; słodka, z harmonijnym balansem rumowej ciepłości i czekoladowej głębi, długi finisz Idealne Połączenia (Food Pairing) Podawaj w temperaturze pokojowej, skrapiając porcje syropem ze słoika - czekoladowa wersja świetnie znosi dodatki na bazie śmietany i orzechów. Ze względu na delikatną strukturę produkt dostępny jest wyłącznie z odbiorem osobistym lub dostawą naszym transportem. Rekomendacja 1: bita śmietana lub mascarpone i posypka z prażonych orzechów laskowych Rekomendacja 2: gorzka czekolada na ciepło lub espresso - dla podkreślenia kakaowej nuty Okazja: deser koronny na kolację dla koneserów czekolady Opowieść o rzemiośle (Terroir) Babà to dumna tradycja cukiernicza Kampanii, wywodząca się z wpływów dworu króla Stanisława Leszczyńskiego i zaadoptowana przez neapolitańskich pasticceri jako własny znak rozpoznawczy. Wersja z czekoladą to nowoczesna interpretacja klasyki - ciasto drożdżowe po wypieku nasyca się syropem z rumem i czekoladą, co pogłębia aromat i nadaje ciemniejszą barwę. Zamknięcie w szkle chroni wilgotność i bukiet do ostatniego dnia ważności. Cecha Detale Kategoria Słodycze - deser nasączany w słoiku Pochodzenie Włochy (tradycja neapolitańska, Kampania) Skład / Surowiec Babka drożdżowa nasączana rumem i czekoladą, 430 g; odbiór osobisty lub dostawa własna (bez wysyłki kurierskiej)

Neapol zamknięty w słoiku Babka au rhum to nieapolitański deser, który pod włócznią widelca rozpada się na miękkie, przesiąknięte rumem warstwy puszystego ciasta drożdżowego. Każdy kęs jest wilgotny, aromatyczny i ciepły w smaku - jak kawałek nadmorskiej Kampanii podany wprost na talerz. Noty Degustacyjne Oko: złocisto-bursztynowa, głęboko nasączona babka w klarownym syropie, w eleganckim szklanym słoiku Nos: wyrazisty aromat rumu, wanilii i drożdżowego wypieku Usta: miękka, wilgotna struktura; słodka, z ciepłą, korzenną głębią rumu i długim, przyjemnym finiszem Idealne Połączenia (Food Pairing) Babkę wyjmuj ostrożnie ze słoika i podawaj w temperaturze pokojowej, polewając porcje syropem ze słoika. Uwaga: ze względu na bardzo delikatną strukturę produkt dostępny jest wyłącznie z odbiorem osobistym lub dostawą naszym transportem - nie wysyłamy go kurierem. Rekomendacja 1: kulka lodów waniliowych lub kleks bitej śmietany jako chłodna przeciwwaga Rekomendacja 2: świeże owoce - truskawki lub pomarańcze - oraz filiżanka mocnego espresso Okazja: deser na elegancką kolację lub rodzinne świętowanie w neapolitańskim stylu Opowieść o rzemiośle (Terroir) Babà al rhum to jeden z symboli cukiernictwa Kampanii - legenda głosi, że recepturę sprowadził do Neapolu dwór króla Stanisława Leszczyńskiego, a Włosi uczynili z niej własny, rozpoznawalny deser. Ciasto drożdżowe po upieczeniu moczy się w syropie rumowym, dzięki czemu zyskuje swój charakterystyczny, wilgotny środek. Zamknięcie w słoiku pozwala zachować świeżość i pełnię aromatu aż do momentu podania. Cecha Detale Kategoria Słodycze - deser nasączany w słoiku Pochodzenie Włochy (tradycja neapolitańska, Kampania) Skład / Surowiec Babka drożdżowa nasączana rumem, 430 g; odbiór osobisty lub dostawa własna (bez wysyłki kurierskiej)

Ogień Apulii zamknięty w złotym krążku Tarallini z pszenicy durum, pieczone z ostrą papryczką peperoncino - południowowłoska przekąska dla tych, którzy lubią, gdy chrupkość ma charakter. Każdy kęs rozpoczyna się od zbożowej głębi, a kończy ciepłym, narastającym ukłuciem. Noty Degustacyjne Oko: złociste krążki z widocznymi rdzawymi drobinami peperoncino, o zwartej, gładkiej powierzchni. Nos: pieczona pszenica durum z pikantnym, suchym akcentem suszonej papryki. Usta: kruche i intensywne; zbożowa baza szybko ustępuje narastającej ostrości peperoncino, która utrzymuje się w długim, ciepłym finiszu. Idealne Połączenia (Food Pairing) Pikantne tarallini uwielbiają towarzystwo łagodzących, kremowych serów i chłodnego, orzeźwiającego wina. To przekąska, która sama buduje nastrój wieczoru - wystarczy miseczka i coś do picia. Rekomendacja 1: śmietankowy ser kremowy lub łagodna mozzarella, które złagodzą ostrość. Rekomendacja 2: schłodzone jasne piwo rzemieślnicze lub wytrawne wino różowe. Okazja: wieczór przy piwie, pikantne aperitivo, przystawka dla odważnych. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Apulia to kraina pszenicy durum - grano duro, twardej pszenicy, z której rodzi się najsłynniejsze włoskie makarony. Peperoncino, z kolei, to serce południowej kuchni, obecne w Apulii od czasów, gdy papryka dotarła do Włoch z Nowego Świata. Połączenie tych dwóch składników w jednym pieczonym krążku to kwintesencja południa: prosta forma, szczery smak i odrobina ognia. Cecha Detale Kategoria Pieczywo (bakery) - przekąska tarallini Pochodzenie Włochy, Apulia Skład / Surowiec Pszenica durum (grano duro) z peperoncino; 250 g; karton 10 sztuk Temperatura serwowania 18-20°C, w temperaturze pokojowej

Jedwabista słonina z marmurowej misy Lardo dojrzewające w marmurowej conca ma teksturę jedwabu - cienki plaster przez chwilę leży na ciepłym pieczywie, po czym niemal znika, zostawiając aromat ziół i przypraw. To toskański rarytas dla koneserów, w którym czysty, głęboki smak dojrzałej słoniny gra pierwsze skrzypce. Noty Degustacyjne Oko: perłowobiałe, półprzezroczyste plastry o gładkiej, satynowej powierzchni. Nos: delikatny, czysty aromat dojrzałego tłuszczu z nutą ziół, czosnku i pieprzu wciągniętych podczas dojrzewania. Usta: rozpływa się w temperaturze ciała, otulając podniebienie maślaną falą; finisz długi, ziołowo-przyprawowy. Idealne Połączenia (Food Pairing) Krój na bardzo cienkie plastry i układaj na ciepłym, grillowanym pieczywie - ciepło uwolni aromat i teksturę. Wystarczy kilka listków rozmarynu i kieliszek białego lub lekkiego czerwonego wina. Rekomendacja 1: ciepły, grillowany chleb na zakwasie z gałązką rozmarynu. Rekomendacja 2: toskańskie czerwone wino - np. Chianti - lub wytrawne białe Vermentino; miód i figi jako słodki kontrapunkt. Okazja: degustacja premium, deska wędlin na celebrację wieczoru, prezent dla konesera. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Sztuka dojrzewania słoniny w marmurowych misach wywodzi się z Toskanii - tam, u stóp Alp Apuańskich, marmur utrzymuje stałą temperaturę i wilgotność, pozwalając ziołom i przyprawom powoli przenikać tłuszcz. Ta wersja od producenta Benvenuti łączy to rzemiosło z surowcem klasy pata negra, dając wędlinę o niezwykle głębokim aromacie. Cały bochenek o wadze ok. 1,5-2,5 kg to propozycja dla prawdziwych pasjonatów. Cecha Detale Kategoria Wędlina dojrzewająca (meat) Pochodzenie Włochy, Toskania; producent Benvenuti Surowiec Wieprzowina - słonina dojrzewająca w marmurowej misie, ok. 1,5-2,5 kg Temperatura serwowania 18-20°C, na ciepłym pieczywie

Bawola śmietanka z Kampanii Ricotta di bufala to najbardziej satynowa z ricott - z mleka bawolego z Kampanii, kremowa, słodka i tak świeża, że smakuje jak zrobiona dziś rano. Ojczyzna mozzarelli di bufala daje ser o pełniejszym ciele i dłuższym, mlecznym posmaku. Świeżość ma tu swoją cenę: krótki termin to dowód, że trzymamy prawdziwe rzemiosło. Porcja 250 g. Noty Degustacyjne Oko: lśniąca biel, masa wilgotna, gęstsza i bardziej zwarta niż ricotta krowia. Nos: pełne nuty świeżej śmietany i mleka bawolego, z delikatną, jogurtową świeżością. Usta: satynowa, kremowa tekstura; smak bogato mleczny, wyraźnie słodki, z długim, otulającym finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Bogactwo mleka bawolego najlepiej podkreślić prostotą - łyżka miodu, garść owoców, świeże pieczywo. To ser do jedzenia łyżką, prosto z kubeczka, na śniadanie lub deser. Rekomendacja 1: na deser - z kandyzowaną skórką pomarańczy, pistacjami i miodem, w duchu kampanijskich sfogliatelli. Rekomendacja 2: na wytrawnie - z grillowanymi bakłażanami, pomidorami konfitowanymi i świeżą bazylią. Okazja: luksusowe śniadanie lub deser z łyżki po włoskiej kolacji. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Kampania to ziemia bawolnic - ich mleko, bogatsze w tłuszcz i białko niż krowie, od wieków napędza lokalne serowarstwo, od mozzarelli po ricottę. Ricotta di bufala powstaje według tradycyjnej metody ponownego gotowania serwatki, w wersji najbardziej kremowej ze wszystkich. Producent: La Casearia Carpenedo; świeżość jest tu kluczowa - produkt dociera z krótkim terminem przydatności (ok. 8-9 dni), w kartonach po 12 sztuk po 250 g. Cecha Detale Kategoria Ser świeży Pochodzenie Włochy, Kampania Mleko / Profil Mleko bawole, ricotta świeża, 250 g Temperatura serwowania 8-10°C, lekko schłodzona