Słoneczna dynia zamknięta w kremie Aksamitny krem z dyni o głębokiej pomarańczowej barwie - słodkawy, otulający, z subtelną nutą pieczonego warzywa. Produkcja NOVA FUNGHI S.R.L. z Wenecji Euganejskiej, w praktycznym formacie 420 g. Noty Degustacyjne Oko: intensywny, ciepły pomarańcz; gładka, jednolita masa Nos: słodka dynia z akcentem masła i delikatnej karmelizacji Usta: kremowa tekstura, łagodna słodycz z ziemistym podtonem; miękki, czysty finisz Idealne Połączenia (Food Pairing) Większy słoik pozwala eksperymentować - od kremowych zup przez risotto po sos do pierogów z ricottą w włoskim stylu. Rekomendacja 1: kremowa zupa dyniowa z grzankami i kroplą oliwy extra vergine Rekomendacja 2: risotto z dynią, szałwią i startym dojrzewającym serem krowim Okazja: rodzinny obiad w jesienne popołudnie, domowe gotowanie w restauracyjnym standardzie Opowieść o rzemiośle (Terroir) NOVA FUNGHI S.R.L. działa w Wenecji Euganejskiej, u stóp wulkanicznych wzgórz Colli Euganei, gdzie przetwórstwo warzyw to wielopokoleniowa tradycja. Krem dyniowy powstaje z dojrzałych owoców, których naturalna słodycz nie wymaga poprawek - wystarczy delikatna obróbka i gładka konsystencja. Format stworzony z myślą o sieciach cateringowych sprawdzi się równie świetnie w domowej kuchni. Cecha Detale Kategoria Przetwory - krem warzywny Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Skład / Surowiec Dynia; gładki krem; producent NOVA FUNGHI S.R.L.

Cztery sery, jeden aksamitny krem Gładki jak aksamit krem serowy, w którym cztery włoskie sery splatają się w głęboki, umami smak z maślaną otoczką. Produkt NOVA FUNGHI S.R.L. z Wenecji Euganejskiej - gotowy sos, który w minutę zamienia makaron w danie z restauracyjnego menu. Noty Degustacyjne Oko: kremowa, jedwabista masa w kolorze kości słoniowej, bez grudek Nos: intensywnie serowy bukiet - dojrzewające, maślane i lekko orzechowe nuty Usta: pełny, otulający smak umami; słono-maślany finisz, który długo pozostaje na podniebieniu Idealne Połączenia (Food Pairing) Wystarczy podgrzać i wymieszać z gorącym makaronem lub rozsmarować na grzance - krem pracuje za cały sos i przyprawy razem wzięte. Rekomendacja 1: świeży tagliatelle z kremem 4 sery i świeżo mielonym pieprzem Rekomendacja 2: crostini z kremem, gruszką i orzechami włoskimi Okazja: szybka elegancka kolacja po włosku, aperitivo z przyjaciółmi Opowieść o rzemiośle (Terroir) Sos quattro formaggi to duma kuchni północnych Włoch, a jego słoikowa wersja od NOVA FUNGHI S.R.L. powstaje w Wenecji Euganejskiej - regionie o bogatej tradycji serowarskiej, otoczonym wulkanicznymi wzgórzami Colli Euganei. Połączenie czterech serów w jednej kremowej bazie to włoski sposób na balans: łagodność, sól, orzechowość i głębia w idealnych proporcjach. Format 420 g ceniony jest przez sieci cateringowe za wygodę i powtarzalność smaku. Cecha Detale Kategoria Przetwory - krem / sos serowy Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Skład / Surowiec Krem z 4 serów; producent NOVA FUNGHI S.R.L. Temperatura serwowania Podawać ciepły jako sos lub w temperaturze pokojowej 18-20°C jako pastę

Leśna uczta w złocistej zalewie Opieńki miodowe trifolati to sprężyste, aromatyczne kapelusze grzybów zamknięte w oleju - włoski sposób na zatrzymanie smaku jesiennego lasu na cały rok. Duży słoik 850 ml od NOVA FUNGHI sprawdzi się zarówno w domowej spiżarni, jak i w kuchni restauracyjnej. Noty Degustacyjne Oko: małe, jasnobrązowe kapelusze z charakterystycznymi blaszkami, zanurzone w złocistym oleju Nos: leśny, grzybowy aromat z nutą czosnku i ziół właściwą przygotowaniu trifolati Usta: sprężyste, mięsiste; smak głęboko grzybowy z ziołowo-czosnkowym akcentem i przyjemnym, oleistym finiszem Idealne Połączenia (Food Pairing) Grzyby odcedź tuż przed użyciem i podawaj na ciepło jako dodatek lub na zimno jako przystawkę - olej ze słoika wykorzystaj do smażenia lub dressingów. Metoda trifolati, czyli krótkie podduszenie z czosnkiem i pietruszką, to gotowy profil smakowy prosto ze słoika. Rekomendacja 1: crostini z opieńkami lub dodatek do pieczonego mięsa i polenty Rekomendacja 2: risotto funghi lub tagliatelle z grzybami; do tego młode czerwone wino Chianti Okazja: jesienny obiad w stylu włoskim lub baza antipasti na przyjęcie Opowieść o rzemiośle (Terroir) Producentem jest NOVA FUNGHI S.R.L. z regionu Wenecji Euganejskiej - firma specjalizująca się w przetwórstwie grzybów, dla których weneckie tradycje konserwacji w oleju są codziennością. Opieńki miodowe, chiodini, to włoskie grzyby jesienne cenione za sprężystą teksturę i zdolność przenoszenia aromatów zalewy. Przygotowanie trifolati - z czosnkiem, pietruszką i olejem - to klasyczna włoska technika, która zamienia proste grzyby w gotowy, elegancki dodatek. Cecha Detale Kategoria Trufle i przyprawy - grzyby w oleju Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Skład / Surowiec Opieńki miodowe (chiodini) trifolati w oleju, producent NOVA FUNGHI S.R.L., 850 ml

Wiosna w swojej najgładszej postaci Jasnozielony, jedwabisty krem z zielonych szparagów - świeży, roślinny, z delikatną goryczkową elegancją w finiszu. Od NOVA FUNGHI S.R.L. z Wenecji Euganejskiej, w dużym formacie 800 g dla wymagających kuchni. Noty Degustacyjne Oko: jasna, żywa zieleń; gładka, kremowa konsystencja bez włókien Nos: świeżo ugotowane szparagi, nuty młodego groszku i masła Usta: delikatna roślinna słodycz przełamana subtelną goryczką; długi, czysty, ziołowy finisz Idealne Połączenia (Food Pairing) Szparagowy krem kocha proste oprawy - ryż, jajka i dojrzały ser podkreślą jego wiosenny charakter bez zagłuszania. Rekomendacja 1: risotto ze szparagami z wiórkami dojrzewającego sera krowiego Rekomendacja 2: crostini z kremem szparagowym i jajkiem w koszulce Okazja: wiosenny obiad, elegancka przystawka na przyjęcie wielkanocne Opowieść o rzemiośle (Terroir) Zielone szparagi to jedno z najcenniejszych warzyw włoskiej wiosny - ich sezon jest krótki, więc przetworzenie w krem pozwala zatrzymać smak na cały rok. NOVA FUNGHI S.R.L. z Wenecji Euganejskiej produkuje ten krem w formacie 800 g, cenionym przez sieci cateringowe za wygodę i powtarzalną jakość. W kuchni weneckiej szparagowe creme od lat są bazą eleganckich przystawek i risotto. Cecha Detale Kategoria Przetwory - krem warzywny Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Skład / Surowiec Zielone szparagi; gładki krem; producent NOVA FUNGHI S.R.L.

Zielone perły z sycylijskich gajów Duże, jędrne oliwki odmiany Nocellara, chrupiące przy pierwszym ugryzieniu i pachnące świeżą zielenią. Sycylijska klasyka w wygodnej wersji bez pestek - gotowa do podania prosto ze słoika, jako gwiazda stoliku aperitivo. Noty Degustacyjne Oko: duże, pełne owoce o jasnej, soczystej zieleni i gładkiej skórce. Nos: świeża zielenina, młode zioła i subtelna, przyjemna goryczka typowa dla zielonych oliwek. Usta: jędrne, chrupiące miąższ, łagodna słoność i czysty, ziołowy finisz. Idealne Połączenia (Food Pairing) Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej jako przekąskę przed kolacją - świetnie otwierają apetyt. Pasują także jako chrupiący kontrast w sałatkach i na deskach serów. Rekomendacja 1: młody ser owczy lub kozi oraz grissini. Rekomendacja 2: orzechy włoskie i suszone pomidory na desce antipasti. Okazja: wieczorne aperitivo z musującym białym winem. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Nocellara to szlachetna odmiana uprawiana na Sycylii, ceniona za duże owoce i niezwykle jędrny miąższ, który nie rozmięka w zalewie. Na wyspie oliwki te od pokoleń podaje się na początek posiłku, często jeszcze ciepłe od słońca. Za konserwację odpowiada firma Citres Spa, specjalizująca się we włoskich przetworach warzywnych i oliwkowych. Słoik zawiera 290 g produktu, a po odsączeniu 130 g samych oliwek. Cecha Detale Kategoria Przetwory - oliwki zielone bez pestek Pochodzenie Włochy, Sycylia Skład / Surowiec odmiana Nocellara, bez pestek, masa netto 290 g (po odsączeniu 130 g)

Zielone iskry śródziemnomorskiej kuchni Kapary w zalewie octowej z Kampanii to jędrne, kwaskowate pąki, które jednym gestem ożywiają sosy, sałaty i ryby. Po otwarciu słoika uwalnia się świeży, ocotny aromat, a każdy pąk pęka w ustach słono-kwaśnym akcentem. Noty Degustacyjne Oko: zwarte, zielonkawe pąki zanurzone w klarownej zalewie octowej Nos: wyrazista kwaskowatość octu z roślinno-ziołowym tłem Usta: jędrne, lekko chrupiące; smak słono-kwaśny z subtelną, charakterystyczną goryczką kaparów na finiszu Idealne Połączenia (Food Pairing) Kapary to naturalny wzmacniacz smaku - kilka pąków wystarczy, by danie zyskało głębię i świeżość. Przed użyciem można je krótko opłukać, by złagodzić odczyn zalewy. Rekomendacja 1: sos do makaronu alla puttanesca z oliwkami i anchois Rekomendacja 2: dodatek do wędlinnej tarty, sałaty z tuńczykiem lub pieczonej ryby Okazja: śródziemnomorska kolacja z rybą i białym winem Opowieść o rzemiośle (Terroir) Kapary to pąki krzewu kaparowego, zrywane ręcznie, zanim rozwiną się w kwiaty - im wcześniej, tym drobniejsze i bardziej cenione. W południowych Włoszech, także w Kampanii, konserwowanie ich w occie lub soli to prastara tradycja przechowywania smaku lata. Firma Citres przygotowuje je w formacie idealnym także do kuchni profesjonalnych. Cecha Detale Kategoria Przetwory - kapary marynowane Pochodzenie Włochy, Kampania Skład / Surowiec Kapary w zalewie octowej, 720 g

Liguryjska klasyka zamknięta w oliwie Małe, podłużne oliwki Taggiasche o głębokim, słodko-wytrawnym smaku i orzechowym finiszu. Liguryjski skarb zalany mieszanką oleju i oliwy, w wersji bez pestek - elegancki dodatek, który nigdy nie dominuje, zawsze dopełnia. Noty Degustacyjne Oko: drobne, podłużne owoce w odcieniach od fioletu po brąz, błyszczące od oliwy. Nos: dojrzały owoc, prażony orzech i nuta śródziemnomorskich ziół. Usta: mięsiste, zwarte, harmonijnie słodko-wytrawne z długim, orzechowym posmakiem. Idealne Połączenia (Food Pairing) Taggiasche to oliwki kucharzy - rozpadają się w sosach i nie przebijają delikatnych dań. Podawaj je także solo, gdzie ich subtelność błyszczy najmocniej. Rekomendacja 1: ciepła focaccia lub pieczywo na zakwasie z masłem. Rekomendacja 2: pieczona ryba biała lub sałatka z tuńczykiem i jajkiem. Okazja: elegancka kolacja w śródziemnomorskim stylu. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Taggiasca to odmiana nierozerwalnie związana z Ligurią, uprawiana na kamiennych tarasach opadających ku morzu. Historycznie słynęła z delikatności, za którą cenili ją księża i kupcy - dziś pozostaje jedną z najbardziej charakterystycznych oliwek Włoch. Za produkt odpowiada Citres Spa, a zalewa łączy olej z oliwą, podkreślając naturalną słodycz owoców. Cecha Detale Kategoria Przetwory - oliwki bez pestki Pochodzenie Włochy, Liguria Skład / Surowiec odmiana Taggiasca, zalewa w oleju i oliwie, masa netto 200 g

Skondensowane słońce Kampanii Małe pomidorki koktajlowe, suszone do skoncentrowania smaku i zamknięte w aromatycznym oleju. Każdy owoc jest sprężysty i soczysty w środku, a jego słodko-kwaśna intensywność rozlewa się na podniebieniu. Kampania w najbardziej przystępnej formie - prosto ze słoika. Noty Degustacyjne Oko: głęboka czerwień pomidorków zatopionych w złocistym oleju, sprężysta skórka. Nos: koncentrat dojrzałych pomidorów, suszone zioła i ciepła nuta oleju. Usta: słodko-kwaśna równowaga, mięsista tekstura i długi, umami-posmak suszonych owoców. Idealne Połączenia (Food Pairing) Suszone pomidorki to królowie deski antipasti - wystarczy wyjąć je z oleju i podać z pieczywem. Olej z zalewy to skarb: użyj go do sałatek lub do przecierania grillowanych crostini. Rekomendacja 1: deska antipasti z dojrzewającym serem kozim i wędliną dojrzewającą. Rekomendacja 2: posiekane do sałatki z rukolą, orzeszkami piniowymi i parmezanem. Okazja: aperitivo z przyjaciółmi lub weekendowa bruschetta na tarasie. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Suszenie pomidorów na słońcu to od wieków sposób, w jaki południowe Włochy przechowują letnie zbiory na zimę. Kampania, kraina słynnych pomidorów San Marzano, ma w tej sztuce głęboko zakorzenioną tradycję - owoce tracą wodę, a zyskują skoncentrowaną słodycz i umami. Firma Citres Spa zamknęła tę tradycję w słoiku, zalewając pomidorki olejem, który przechowuje aromat i miękkość. Cecha Detale Kategoria Przetwory - suszone pomidory w oleju Pochodzenie Włochy, Kampania Skład / Surowiec Pomidorki koktajlowe w oleju, producent Citres Spa, 200 g Temperatura serwowania 18-20 °C, w temperaturze pokojowej

Słone i słoneczne - jak Apulia Średnie kapary w occie z Apulii to pąki o pełniejszym, mięsistym charakterze niż ich drobniejsi kuzyni. Zanurzone w zalewie octowej zachowują jędrność i oferują intensywny, słono-kwaśny smak, który świetnie znosi smażenie i mocne sosy. Noty Degustacyjne Oko: średniej wielkości, zwarte pąki w przezroczystej zalewie Nos: ocotna świeżość z ziołowo-roślinnym poszkiem Usta: jędrne i mięsiste w strukturze; kwaśno-słony smak z delikatną ziołową goryczką na końcu Idealne Połączenia (Food Pairing) Średnie kapary świetnie sprawdzają się tam, gdzie pąk ma być wyczuwalny w całości - w sosach, na pizzy i w daniach z grilla. Ich solidna struktura nie rozpada się przy obróbce termicznej. Rekomendacja 1: dodatek do pizzy z anchois lub do sosu piccata z cytryną i masłem Rekomendacja 2: składnik sałaty ziemniaczanej, jajecznicy lub dań z kurczaka Okazja: domowa pizza w neapolitańskim stylu z przyjaciółmi Opowieść o rzemiośle (Terroir) Apulia, obfitująca w słońce i wietrzne wybrzeża, to jeden z głównych regionów Włoch, gdzie kaparowce rosną dziko na kamiennych murach i klifach. Zbiory pąków wymagają cierpliwości - każdy kwiatostan odwiedza się co kilka dni. Kapary od Citres w zalewie octowej to gotowy, wszechstronny składnik śródziemnomorskiej spiżarni. Cecha Detale Kategoria Przetwory - kapary marynowane Pochodzenie Włochy, Apulia Skład / Surowiec Kapary średnie w zalewie octowej, 290 g

Słodko-kwaśne perełki Emilii-Romanii Cebulki borretane w occie balsamicznym IGP to małe, kruche perełki marynowane w balsamicznej zalewie z rodzimej krainy octu. Każda cebulka pęka w ustach falą słodko-kwaśnego smaku - od bursztynowej słodyczy po delikatnie korzenny finisz. Noty Degustacyjne Oko: drobne, płaskie cebulki w bursztynowo-brązowej, połyskującej zalewie Nos: słodki aromat octu balsamicznego z nutą karmelizowanej cebuli Usta: krucha, jędrna struktura; harmonijna równowaga słodkiego octu i delikatnej cebulowej ostrości Idealne Połączenia (Food Pairing) Borretane to klejnot deski serów i wędlin - ich słodko-kwaśny profil przecina tłustość dojrzewających wędlin i serów. Świetnie sprawdzą się także jako wykończenie pieczeni. Rekomendacja 1: deska z dojrzewającym serem krowim i wędlinami surowymi Rekomendacja 2: dodatek do pieczonego mięsa, pasztetów lub sałat z pieczonych warzyw Okazja: eleganckie aperitivo lub prezent dla konesera włoskich smaków Opowieść o rzemiośle (Terroir) Emilia-Romania to ojczyzna octu balsamicznego - produktu, który dojrzewa tu w drewnianych beczkach od stuleci. Cebulki borretane, o charakterystycznym spłaszczonym kształcie, marynowane w occie balsamicznym IGP, to spotkanie dwóch regionalnych dóbr w jednym słoiku. Przygotowuje je firma Citres, czerpiąc z tradycji emiliańskiej kuchni, gdzie słodko-kwaśne akcenty odgrywają rolę kontrapunktu dla tłustych wędlin i serów. Cecha Detale Kategoria Przetwory - cebulki marynowane Pochodzenie Włochy, Emilia-Romania Skład / Surowiec Cebulki borretane w occie balsamicznym IGP, 540 g Certyfikaty / Nagrody Ocet balsamiczny IGP (zgodnie z nazwą produktu)

Pełnia smaku południowych pomidorów Całe, mięsiste pomidory suszone i zalane olejem - koncentrat smaku w każdej sztuce. Po wyjęciu ze słoika są sprężyste i soczyste, a na podniebieniu rozwijają słodycz z wyczuwalną kwasowością. Klasyczny przysmak kuchni Kampanii, gotowy do podania. Noty Degustacyjne Oko: rubinowa czerwień całych pomidorów w klarownym, złotym oleju. Nos: intensywny aromat suszonych pomidorów, ziołowe tło i ciepła nuta oleju. Usta: skondensowana słodycz z żywą kwasowością, mięsista tekstura i długi finisz umami. Idealne Połączenia (Food Pairing) Całe suszone pomidory sprawdzają się zarówno na zimno, jak i w daniach ciepłych - dodane na koniec duszenia podkreślają sos. Przed podaniem wyjmij je z lodówki wcześniej, by olej wrócił do płynnej konsystencji. Rekomendacja 1: bruschetta na zakwasie z ricottą i suszonymi pomidorami. Rekomendacja 2: farsz do pieczonych cukinii lub dodatek do sosu bolognese. Okazja: śródziemnomorska kolacja z winem lub wikendowy farsz do pieczywa. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Tradycja suszenia pomidorów to duma południowych Włoch, gdzie letnie słońce pracuje jak naturalna konserwa. W Kampanii, jednym z najważniejszych regionów pomidorowych kraju, całe owoce suszy się, by zatrzymać ich esencję, a następnie marynuje w oleju z ziołami. Firma Citres Spa utrzymuje tę recepturę w formie słoika, który trafia zarówno do domów, jak i do profesjonalnych kuchni cateringowych. Cecha Detale Kategoria Przetwory - suszone pomidory w oleju Pochodzenie Włochy, Kampania Skład / Surowiec Całe suszone pomidory w oleju, producent Citres Spa, 290 g Temperatura serwowania 18-20 °C, w temperaturze pokojowej

Toskańska łagodność z ognistym akcentem Miękkie, czarne oliwki odmiany Leccino zanurzone w oleju z papryczką peperoncino - najpierw owocowa łagodność, potem powoli narastające, przyjemne ciepło. Toskański przysmak bez pestek, który ożywi każdą deskę przekąsek. Noty Degustacyjne Oko: głęboka, jednolita czerń owoców z połyskiem oleju i widocznymi kawałkami papryczki. Nos: dojrzała oliwka, ciepła nuta chili i lekki ziołowy akcent. Usta: miękki, oleisty miąższ; słodko-owocowy początek przechodzi w rosnącą pikantność z długim, rozgrzewającym finiszem. Idealne Połączenia (Food Pairing) To oliwki dla tych, którzy lubią kontrasty - podawaj solo jako pikantną przekąskę lub siekaj i dodawaj do dań, gdzie mają grać pierwsze skrzypce. Olej ze słoika warto wykorzystać jako pikantny dressing. Rekomendacja 1: domowa pizza lub bruschetta z pomidorami. Rekomendacja 2: deska dojrzewających serów i wędlin dojrzewających. Okazja: nieformalny wieczór z przyjaciółmi i pizzą. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Leccino to jedna z najbardziej rozpoznawalnych toskańskich odmian oliwek - ceniona za miękki miąższ i łagodny, owocowy profil, który świetnie znosi marynowanie. W Toskanii pikantne dodatki to codzienność kuchni ludowej, a połączenie oliwek z peperoncino należy do kanonu regionalnego aperitivo. Za produkt odpowiada Citres Spa, włoski specjalista od przetworów. Oliwki są pozbawione pestek i zalane olejem. Cecha Detale Kategoria Przetwory - oliwki czarne bez pestek z papryczką Pochodzenie Włochy, Toskania Skład / Surowiec odmiana Leccino, z peperoncino, zalewa w oleju, masa netto 290 g

Apulijskie oliwki w królewskim formacie Olbrzymie, jędrne zielone oliwki z Apulii, zamknięte w klasycznej zalewie solnej - chrupiące, soczyste i wyraziście śródziemnomorskie. Format 540 g sprawia, że wystarczą dla całego grona gości przy jednym stole. Noty Degustacyjne Oko: bardzo duże, pełne owoce o jaskrawej zieleni i gładkiej, napiętej skórce. Nos: świeża, zielona oliwka z morską, słoną nutą zalewy. Usta: jędrne i chrupiące, z wyraźną słonością i lekką, charakterną goryczką na finiszu. Idealne Połączenia (Food Pairing) To oliwki stworzone do dzielenia się - postaw słoik w centrum stołu zimnych przekąsek lub użyj ich jako ozdoby drinków. Ich słoność prosi o coś łagodzącego obok. Rekomendacja 1: świeża mozzarella lub burrata z pomidorami. Rekomendacja 2: chrupiące grissini i chłodne, musujące wino białe. Okazja: rodzinny stół antipasti lub letnie przyjęcie w ogrodzie. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Apulia to oliwkowe serce Włoch - region, gdzie gaje oliwne sięgają horyzontu, a konserwowanie owoców w solance to tradycja starsza niż wino. Zalewa solna to metoda prosta i szczera: sól, woda i czas wydobywają z oliwek charakter bez żadnych ozdobników. Za produkt odpowiada Citres Spa, a format 540 g został pomyślany z myślą o gościnnych stołach. Cecha Detale Kategoria Przetwory - oliwki zielone, duży format Pochodzenie Włochy, Apulia Skład / Surowiec oliwki zielone gigant, zalewa solna, masa netto 540 g

Serca karczocha w całej okazałości Całe karczochy w oliwie i occie winnym to jedna z najbardziej eleganckich przekąsek włoskiego antipasti. Jędrne, aromatyczne główki, przepuszczone przez oliwę z winnym octem, łączą warzywną słodycz z delikatną kwasowością. Noty Degustacyjne Oko: całe, kompaktowe główki o zielonkawo-złotej barwie, otoczone połyskującą zalewą Nos: ziołowo-warzywny aromat z subtelną nutą octu winnego i oliwy Usta: jędrne, lekko chrupiące liście i mięsiste dno; smak delikatnie orzechowy z kwasowo-ziołowym finiszem Idealne Połączenia (Food Pairing) Karczochy wystarczy wyjąć z zalewy i odsączyć - są gotowe do podania jako przystawka lub składnik dań głównych. Oliwa z zalewy może posłużyć jako aromatyczny dressing. Rekomendacja 1: deska antipasti z wędlinami dojrzewającymi i serem owczym Rekomendacja 2: dodatek do risotto, pizzy bianca lub pieczonego kurczaka z ziołami Okazja: eleganckie aperitivo z białym wytrawnym winem Opowieść o rzemiośle (Terroir) Karczoch od wieków zajmuje honorowe miejsce w kuchni Italii - Rzymianie czczą go w postaci carciofi alla romana, a cała Północ celebruje go w zalewach. Te główki przygotowuje firma Citres z regionu Wenecji Euganejskiej, w marynacie z oliwy i octu winnego, która podkreśla ich naturalny charakter. Zamknięte w słoiku zachowują jędrność i szlachetną, lekko ziołową goryczkę. Cecha Detale Kategoria Przetwory - karczochy marynowane Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Skład / Surowiec Karczochy w całości w oliwie i occie winnym, 290 g

Kaparowy smak w najczystszej postaci Małe kapary w soli z Apulii to najbardziej szlachetna forma tego składnika - bez octu, za to z pełnią naturalnego, roślinno-morskiego aromatu. Po przepłukaniu pąki odsłaniają intensywny, głęboki smak, który koneserzy cenią ponad wersję marynowaną. Noty Degustacyjne Oko: drobne, zwarte pąki otoczone kryształkami soli, o ciemniejszej, oliwkowej barwie Nos: skoncentrowany aromat kaparów - ziołowy, lekko musztardowy, bez ocotnej dominacji Usta: jędrne i sprężyste; po opłukaniu czysty, intensywny smak z charakterystyczną, szlachetną goryczką Idealne Połączenia (Food Pairing) Przed użyciem opłucz kapary pod bieżącą wodą i ewentualnie namocz kilka minut - odzyskają równowagę, zachowując pełnię smaku. To wybór do dań, w których kapar ma grać pierwsze skrzypce. Rekomendacja 1: klasyczny sos do vitello tonnato lub spaghetti z anchois i oliwą Rekomendacja 2: wykończenie pieczonej ryby z cytryną, masłem i świeżą pietruszką Okazja: wyrafinowana kolacja degustacyjna w rytmie włoskich klasyków Opowieść o rzemiośle (Terroir) Solone kapary to metoda konserwacji starsza niż zalewy octowe - pąki przekłada się grubą solą morską, która wyciąga wilgoć i koncentruje aromat. Na południu Włoch, w Apulii, tak przygotowane kapary uchodzą za wybór najbardziej wymagających kuchni. Drobny format 70 g od Citres idealnie nadaje się do domowej spiżarni smakosza. Cecha Detale Kategoria Przetwory - kapary solone Pochodzenie Włochy, Apulia Skład / Surowiec Małe kapary w soli, 70 g

Śródziemnomorski pazurek w occie Średnie owoce kaparów w octowej zalewie - chrupiące, słono-kwasowe, z charakterystycznym pikantnym ukłuciem. Wyselekcjonowane przez Citres Spa z Wenecji Euganejskiej, w zalewie octowej. Noty Degustacyjne Oko: oliwkowo-zielone, podłużne owoce na szypułkach, jędrne i błyszczące w zalewie Nos: świeży ocet, ziołowe i cytrusowe nuty z morską, słoną otoczką Usta: chrupka tekstura; wyrazista kwasowo-słona eksplozja z lekko musztardowym finiszem Idealne Połączenia (Food Pairing) Kapary to przyprawa-akcent - pokrój do sosu, rzuć na sałatkę lub podaj całe jako wyraziste antipasti. Rekomendacja 1: sałatka z tuńczykiem, pomidorami i czerwoną cebulą Rekomendacja 2: sos do ryb z masłem, cytryną i posiekanymi owocami kaparów Okazja: śródziemnomorski lunch, deska antipasti na spotkanie z przyjaciółmi Opowieść o rzemiośle (Terroir) Kapary rosną na kamiennych murach i klifach południowej Europy od tysięcy lat - zbierane ręcznie, były walutą i przyprawą starożytnego śródziemnomorza. Owoce kaparów, większe i łagodniejsze od popularnych pąków, w octowej zalewie zachowują jędrność i pełnię aromatu. Citres Spa z Wenecji Euganejskiej przygotowuje je w formacie 290 g, cenionym przez sieci cateringowe za wygodę i jakość. Cecha Detale Kategoria Przetwory - kapary w zalewie Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Skład / Surowiec Średnie owoce kaparów; zalewa octowa; producent Citres Spa Temperatura serwowania Schłodzone 8-12°C jako dodatek do sałatek i dań zimnych

Trio sals, które rozbudza serową deskę Figowa, gruszkowa i pomarańczowa - trzy salsy, każda w osobnym słoiczku, które zmieniają degustację w grę smaków. Słodko-pikantny profil sprawia, że dojrzewające sery i wędliny zyskują nowy wymiar. Zestaw Luigi Lazzaris & Figlio, polecany winiarńom i serowarom. Noty Degustacyjne Oko: bursztynowe i miodowe barwy, gęsta konsystencja konfitury z widocznymi kawałkami owoców. Nos: dojrzałe figi, słodka gruszka i cytrusowa świeżość pomarańczy, każda z wyczuwalnym pikantnym tłem. Usta: owocowa słodycz przełamana musztardową pikanterią, gęsta tekstura i długi, przyprawowy finisz. Idealne Połączenia (Food Pairing) Każdą salsę podaj w osobnej miseczce obok deski serów - goście sami dobierają kombinacje. Sprawdzą się również jako glazura do pieczeni lub dodatek do kanapek. Rekomendacja 1: figowa z dojrzewającym serem kozim, gruszkowa z gorgonzolą, pomarańczowa z wędzonym serem. Rekomendacja 2: jako dodatek do pieczonego schabu lub kaczki. Okazja: elegancka degustacja serów, prezent dla smakosza lub winiarska kolacja. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Luigi Lazzaris & Figlio Srl to firma z Wenecji Euganejskiej, specjalizująca się w słodko-pikantnych sosach inspirowanych tradycją mostardy weneckiej. W regionie tym od średniowiecza owoce łączono z musztardą, by podkreślać smaki mięs i serów - zwłaszcza podczas świąt. Zestaw trzech sals kontynuuje tę spuściznę w formie gotowej do otwarcia, cenionej przez winiarnie i sklepy serowarskie. Cecha Detale Kategoria Przetwory - salsy do serów i mięs Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Skład / Surowiec Trzy salsy: figowa, gruszkowa, pomarańczowa, 3 x 50 g, producent Luigi Lazzaris & Figlio Temperatura serwowania 18-20 °C, w temperaturze pokojowej

Genueńska tradycja w małym słoiku Pesto z bazylii DOP, orzeszków piniowych, nerkowca i sera grana w oliwie z oliwek - warstwowy sos, w którym każdy składnik gra własną, wyraźną partię. Świeżość Ligurii, gotowa w minutę. Noty Degustacyjne Oko: jasna, świeża zieleń z widocznymi drobinami orzechów i kremową konsystencją. Nos: aromatyczna bazylia, słodkie orzeszki piniowe i głęboka, dojrzewająca nuta sera grana. Usta: warstwowe - ziołowa świeżość, orzechowa słodycz, serowa słoność i gładki, oliwny finisz. Idealne Połączenia (Food Pairing) Jeden słoik to idealna porcja na kolację dla dwojga - wymieszaj z makaronem poza ogniem, dodając łyżkę wody z gotowania dla kremowości. Świetnie sprawdzi się też na zimno. Rekomendacja 1: trofie lub spaghetti z tartym serem grana. Rekomendacja 2: crostini lub kropka do zupy minestrone. Okazja: romantyczna kolacja al dente we dwoje. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Prawdziwe pesto genueńskie to kwestia składników: bazylii, orzeszków piniowych, sera i oliwy, ucieranych razem w jedną zieloną symfonię. W tym wydaniu bazylia posiada chronione oznaczenie DOP, potwierdzające jej pochodzenie i jakość. Producent LA REINESE s.r.l. z Kampanii domyka recepturę w poręcznym słoiku 180 g - dokładnie na jeden posiłek. Cecha Detale Kategoria Przetwory - gotowy sos pesto Pochodzenie Włochy, Kampania Skład / Surowiec bazylia DOP, orzeszki piniowe, nerkowiec, ser grana, oliwa z oliwek, masa netto 180 g Temperatura serwowania 18-20°C (nie podgrzewać) Certyfikaty / Nagrody bazylia DOP (zgodnie z nazwą produktu)

Czarne złoto Kampanii Gładka, głęboko purpurowa pasta z dojrzałych czarnych oliwek - koncentrat słonego umami, który jednym ruchem łyżki zamienia grzankę w tapenade. Kampania w słoiku, prosta i szlachetna zarazem. Noty Degustacyjne Oko: głęboka, niemal czarna purpura o kremowej, zwartej konsystencji. Nos: dojrzałe czarne oliwki, oliwa i subtelna nuta ziół. Usta: pełne, słono-owocowe umami, aksamitna tekstura i długi, oliwny finisz. Idealne Połączenia (Food Pairing) Pasta to fundament śródziemnomorskiej kuchni - rozsmaruj na pieczywie, wymieszaj z makaronem lub użyj jako bazy pod dania główne. Jej słoność zastępuje przyprawy. Rekomendacja 1: ciepłe crostini lub chleb na zakwasie z serem kozim. Rekomendacja 2: spaghetti z oliwą i czosnkiem lub dressing do sałaty. Okazja: szybka, elegancka kolacja po włosku. Opowieść o rzemiośle (Terroir) Kampania, z Neapolem w centrum, to region, gdzie oliwki towarzyszą każdemu posiłkowi od pokoleń. Rozdrabnianie dojrzałych owoców na pastę to domowa metoda przechowywania zbiorów, którą włoskie rodziny przekazują z dziada na pradziada. Producent LA REINESE s.r.l. zamkniął tę tradycję w słoiku, zalewając pastę oliwą dla zachowania świeżości. Cecha Detale Kategoria Przetwory - pasta z czarnych oliwek Pochodzenie Włochy, Kampania Skład / Surowiec pasta oliwkowa, zalewa w oliwie, masa netto 180 g

Umami zamknięte w słoiku Battuto di olive leccino to gęsta pasta z oliwek odmiany leccino, wzbogacona anchois i kaparami. Rozsmarowana na ciepłym pieczywie rozpływa się słonym, głębokim smakiem z morską nutą - esencja śródziemnomorskiego antipasti z Kampanii. Noty Degustacyjne Oko: gęsta, ciemnozielono-brązowa masa o drobnej, masłanej konsystencji Nos: intensywny aromat oliwek z morską nutą anchois i kwaskowatym akcentem kaparów Usta: słone, pełne umami; kremowa tekstura z pikantno-kwaśnym finiszem od kaparów Idealne Połączenia (Food Pairing) Pasta rozkwita na ciepłym, chrupiącym pieczywie jako crostini lub jako baza do sosów i sosów do makaronu. Wystarczy mała ilość - smak jest skoncentrowany. Rekomendacja 1: crostini na grillowanym pieczywie na zakwasie Rekomendacja 2: jako dodatek do spaghetti alla puttanesca lub farszu do pieczonych warzyw Okazja: aperitivo z kieliszkiem białego wytrawnego wina przed kolacją Opowieść o rzemiośle (Terroir) Odmiana leccino to jedna z najbardziej rozpoznawalnych oliwek włoskich, ceniona za delikatny, łagodny owoc i głęboki aromat. W Kampanii, skąd pochodzi ten battuto od producenta La Reinese, pasty oliwkowe od pokoleń są podstawą stolika aperitivo. Połączenie z anchois i kaparami to klasyczna południowowłoska triada umami. Cecha Detale Kategoria Przetwory - pasta oliwkowa Pochodzenie Włochy, Kampania Skład / Surowiec Oliwki leccino z anchois i kaparami, 180 g