Salami Napoli – esencja neapolitańskiej tradycji i wyrazistego smaku. Delikatnie podwędzane, dojrzewające według klasycznej receptury, to symbol włoskiego kunsztu. Na desce wędlin czy pizzy – podkreśla Twoje zamiłowanie do autentycznego luksusu.

Pikantny ogień Kalabrii w wydaniu Emilii Spianata Piccante to salami o charakterystycznym, spłaszczonym kształcie, doprawione ostrą papryczką peperoncino. Przekrój kusi głęboką czerwienią farszu, a pierwszy kęs buduje ciepło, które narasta powoli i zostaje na długo. Umberto Boschi z Emilii-Romanii oferuje ją w formie połówki - do krojenia według własnego uznania. Noty Degustacyjne Oko: spłaszczony, owalny przekrój; rubinowy farsz z widocznymi kostkami tłuszczu i drobinami czerwonej papryki Nos: intensywna, ziołowo-paprykowa woń z wyczuwalnym pikantnym akcentem peperoncino Usta: zwarta struktura, wyrazista słoność i narastające, rozgrzewające ciepło; finisz długi i ostry Idealne Połączenia (Food Pairing) Pikantna Spianata prosi o chłodzące kontrasty - kremowe sery, słodkie owoce i chłodne napoje. Krojona cienko świetnie sprawdza się też na pizzy, gdzie pieprzowa otoczka smaku tylko pogłębia się pod wpływem temperatury. Rekomendacja 1: kremowy ser krowi typu stracchino lub burrata na łagodzenie ostrości Rekomendacja 2: miód akacjowy lub konfitura z papryki oraz pieczywo na zakwasie Okazja: wieczór z pizzą, deska wędlin dla amatorów ostrych smaków Opowieść o rzemiośle (Terroir) Spianata wywodzi się z południowych Włoch, gdzie tradycja doprawiania wędlin peperoncino ma wiekową historię - papryka pełniła tam także funkcję naturalnego konserwantu. Charakterystyczne spłaszczenie bochenka powstaje w trakcie dojrzewania pod lekkim dociskiem. Umberto Boschi przenosi ten południowy charakter do Emilii-Romanii, łącząc dwa wielkie światy włoskiego wędliniarstwa. Połówka o wadze ok. 1,3 kg to format dla tych, którzy cenią krojenie na życzenie. Cecha Detale Kategoria Wędlina dojrzewająca (meat) - salami pikantne Pochodzenie Włochy, Emilia-Romania Surowiec Salami dojrzewające z peperoncino, spłaszczone (Spianata), połówka ok. 1,3 kg Temperatura serwowania 18-20°C

Łagodna paprykowa klasyka po węgiersku Salame Ungherese to spotkanie włoskiego rzemiosła z węgierską tradycją przyprawiania - łagodne salami wieprzowe o słodkawo-paprykowym profilu. Plasterki są miękkie, o jednolitym przekroju, a krojone świeżo przed wysyłką zachowują pełnię aromatu. Wytwarza je lombardzka firma Riva. Noty Degustacyjne Oko: jednolity, różowo-czerwonawy farsz z drobnymi kostkami tłuszczu, regularny przekrój plastra Nos: słodka papryka na pierwszym planie, w tle delikatna woń dojrzewającej wieprzowiny Usta: miękkie, łagodne, o przyjemnej słodko-słonej równowadze; finisz krótki, z paprykowym echem Idealne Połączenia (Food Pairing) Ungherese to wędlina, która nikogo nie przytłacza - dlatego świetnie komponuje się z wyrazistszymi towarzyszami. Podawaj w temperaturze pokojowej na desce lub jako wkładkę do kanapek w stylu panini. Rekomendacja 1: półtwardy ser krowi o orzechowym posmaku i ogórki konserwowe Rekomendacja 2: lekkie, owocowe czerwone wino oraz grisini lub chleb pszenny Okazja: codzienna deska wędlin, rodzinna kolacja, lunchbox w wersji premium Opowieść o rzemiośle (Terroir) Styl „ungherese” zawdzięcza nazwę węgierskiej szkole wędliniarskiej, która od XIX wieku wpływała na produkcję salami w całej Europie Środkowej. Jego znakiem rozpoznawczym jest łagodna papryka i delikatne mielenie farszu. Salumificio F.lli Riva z Lombardii utrzymuje ten profil, krojąc wędlinę świeżo na zamówienie klienta. To dowód, że włoskie salumi potrafią czerpać z sąsiednich tradycji bez utraty własnej tożsamości. Cecha Detale Kategoria Wędlina dojrzewająca (meat) - salami Pochodzenie Włochy, Lombardia Surowiec Wieprzowina - salami łagodne „po węgiersku”, w plasterkach 200 g Temperatura serwowania 18-20°C

Trufla ukryta w sercu salami Salametto al tartufo Pedroni to kameralne salami dojrzewające, którego wieprzowy farsz wzbogaca aromat trufli. Już po rozpakowaniu w powietrzu unosi się ziemista, głęboka woń, a w ustach trufla splata się z słodkawym mięsem w elegancką całość. Pochodzi z Emilii-Romanii, od specjalisty włoskiej jakości Pedroni. Noty Degustacyjne Oko: klasyczny, dojrzały przekrój z drobnym tłuszczem i widocznymi ciemnymi drobinami trufli Nos: wyraźna, ziemista woń trufli na pierwszym planie, za nią dojrzewająca wieprzowina i pieprz Usta: zwarte, soczyste; truflowa głębia buduje długi, umami-finisch z lekką słodyczą mięsa Idealne Połączenia (Food Pairing) Truflowe salami nie potrzebuje wielu dodatków - wystarczy neutralne pieczywo i ser, który nie zagłuszy aromatu. Podawaj w temperaturze pokojowej, krojąc plasterki tuż przed konsumpcją. Rekomendacja 1: półtwardy ser krowi o neutralnym profilu i cienkie grisini Rekomendacja 2: jajka na miękko lub risotto - truflowy akzent wspaniale współgra z kremowymi daniami Okazja: elegancka degustacja, prezent dla miłośnika trufli, romantyczna kolacja Opowieść o rzemiośle (Terroir) Trufla i wędlina to połączenie zakorzenione w kuchni środkowych Włoch, gdzie sezon na trufle od wieków wyznacza rytm stołów. Pedroni z Emilii-Romanii, działający pod sztandarem „Qualità Italiana”, łączy dojrzewający farsz wieprzowy z truflą w kameralnym formacie 280 g. Emilia-Romania, choć słynie głównie z Parmy i Modeny, ma własną, silną tradycję truflową z rejonów Apeninu. To wędlina, w której luksus ma skalę codziennej przyjemności. Cecha Detale Kategoria Wędlina dojrzewająca (meat) - salami z truflą Pochodzenie Włochy, Emilia-Romania Surowiec Wieprzowina z truflą - salami dojrzewające, 280 g Temperatura serwowania 18-20°C

Salsa di Arance od Lazzaris – wyrafinowany duet kandyzowanych pomarańczy i aromatu musztardy. Intensywna, cytrusowa, z idealną równowagą słodyczy i kwasowości. Doskonała do kaczki, kurczaka z rożna, świeżych serów kozich czy mozzarelli. Elegancja smaku w każdej łyżeczce. Bezglutenowa, prosto z Wenec

Słodko-pikantna gruszkowa musztarda – wyrafinowany dodatek, który podkreśli smak pieczonych mięs i dojrzewających serów. Jej aksamitna konsystencja i wyjątkowy charakter zamienią każde danie w kulinarną ucztę. Idealna do eksperymentów, jak zapiekanka z Gorgonzolą.

Słodko-pikantna salsa figowa – esencja letnich fig w aksamitnej formie. Doskonała do dojrzewających serów, dziczyzny, szynek i wędlin. Jej intensywny aromat i wyrafinowany smak podkreślą charakter każdej potrawy, dodając jej wyjątkowej głębi.

Świeżość, która pyta tylko o ogień Salsiccia fresca Puro Suino Bianco to klasyczna włoska świeża kiełbasa wieprzowa z Wenecji Euganejskiej - soczysta, korzenna i stworzona do obróbki termicznej. Na grillu lub patelni jej skórka pęka z trzaskiem, uwalniając aromatyczny, słodkawy tłuszcz. To smak włoskich ulicznych festynów w Twojej kuchni. Noty Degustacyjne Oko: jasnoróżowy, zgrubny farsz w naturalnym osłonce, sprężysta i soczysta struktura Nos: świeża wieprzowina z nutą pieprzu i przypraw; po usmażeniu - głęboki, pieczony aromat Usta: soczyste, pełne mięso o zgrubnej, satysfakcjonującej teksturze; finisz słodkawo-korzenny Idealne Połączenia (Food Pairing) Tę kiełbasę należy poddać obróbce termicznej - grilluj, smaż lub piecz, aż skórka się zarumieni. Podawaj z polentą, pieczonymi warzywami lub w bułce jako włoską wersję hot doga z klasą. Rekomendacja 1: grillowana papryka i cebula oraz świeża focaccia Rekomendacja 2: półtwardy ser krowi do zapiekania i młode, owocowe czerwone wino Okazja: letni grill, rodzinny obiad, sycąca kolacja po aktywnym dniu Opowieść o rzemiośle (Terroir) Salsiccia fresca to fundament włoskiej kultury mięsnej - świeża kiełbasa, której tradycja sięga czasów rzymskich. W Wenecji Euganejskiej, krainie wzgórz i winnic, wytwarza ją firma Bianco, zachowując prostotę receptury: wieprzowina, sól i przyprawy. Brak dojrzewania oznacza, że liczy się świeżość surowca i wprawna ręka rzemieślnika. Produkt ważony jest indywidualnie, w duchu prawdziwej włoskiej macellerii. Cecha Detale Kategoria Wędlina świeża (meat) - kiełbasa do obróbki termicznej Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Surowiec Wieprzowina - świeża kiełbasa salsiccia, ok. 0,7 kg Temperatura serwowania Produkt do obróbki termicznej - podawać na gorąco

Pikantna iskra z Alp Julijskich Salsiccia Piccante Sauris to dojrzewająca kiełbaska z wyrazistym, pikantnym charakterem, wytwarzana w górskiej wiosce Sauris we Friuli-Wenecji Julijskiej. Zgrubny farsz kroi się w satysfakcjonujące plasterki, a ostrość buduje się powoli, zostawiając rozgrzewający finisz. To produkt z duszą - prosty w składzie, bogaty w smaku. Noty Degustacyjne Oko: rustykalny, zgrubny przekrój z wyraźną strukturą mięsa i tłuszczu, całość ok. 0,5 kg Nos: korzenno-paprykowy aromat z wyczuwalnym, ostrym akcentem i nutą dojrzewania Usta: zwarta, mięsista tekstura; pikantność narasta stopniowo, a finisz jest długi i rozgrzewający Idealne Połączenia (Food Pairing) Pikantna salsiccia zasługuje na łagodzących partnerów - kremowe sery i świeże pieczywo wyciągną z niej pełnię smaku bez przeciążenia podniebienia. Kroj na życzenie, grubsze plasterki podkreślą rustykalny charakter. Rekomendacja 1: młody ser krowi typu montasio i chleb wiejski Rekomendacja 2: papryka pieczona w oliwie lub wytrawne czerwone wino z północnych Włoch Okazja: wieczorna deska wędlin, spotkanie przy piwie, dodatek do kanapek z charakterem Opowieść o rzemiośle (Terroir) Sauris, położone wysoko w Alpach Julijskich, żyje z wędliniarstwa od pokoleń - górskie powietrze i tradycyjne metody dojrzewania to znak firmowy lokalnego Prosciuttificio Wolf Sauris. Salsiccia w wersji piccante nawiązuje do włoskiej pasji do peperoncino, w górskim wydaniu zyskuje jednak bardziej korzenny niż ostry profil. Bochenek ważony indywidualnie przed wysyłką gwarantuje świeżość i rzemieślniczą skalę. To smak regionu, w którym spotykają się kultury włoska i alpejska. Cecha Detale Kategoria Wędlina dojrzewająca (meat) - kiełbaska pikantna Pochodzenie Włochy, Friuli-Wenecja Julijska (Sauris) Surowiec Wieprzowina - salsiccia pikantna dojrzewająca, ok. 0,5 kg Temperatura serwowania 18-20°C

To prosecco to jak powiew świeżego, włoskiego powietrza w kieliszku. Rześkie, eleganckie i pełne życia. Idealne, by dodać lekkości każdej chwili. Każdy łyk to zaproszenie do celebracji prostoty i nowoczesnej klasyki.

To prosecco to jak słodka chwila wytchnienia. Delikatne bąbelki i subtelne aromaty kwiatów oraz cytrynowej konfitury otulają zmysły. To wino, które nie tylko cieszy podniebienie, ale także dodaje uroku każdej celebracji, zamieniając zwykłe momenty w wyjątkowe wspomnienia.

Lekkie, radosne i pełne życia prosecco. Subtelne bąbelki i świeże aromaty owoców sprawiają, że każda chwila zyskuje odrobinę blasku. Idealne, by celebrować codzienność z nutą elegancji.

To prosecco rosé to jak elegancki uśmiech w kieliszku. Subtelne bąbelki i soczyste czerwone owoce tworzą duet, który zachwyca od pierwszego łyka. To wino, które dodaje blasku każdej chwili, od aperitifu po wyjątkowe okazje, łącząc finezję z odrobiną śródziemnomorskiego luzu.

Rytuał aperitivo w wersji bez alkoholu Sanbitter Rosso to włoski aperitif bezalkoholowy w eleganckich szklanych buteleczkach po 100 ml. Rubinowa barwa, gorzkawo-ziołowy profil i wyraźna goryczka sprawiają, że to pełnoprawny uczestnik rytuału aperitivo - tylko bez procentów. Podawany na lodzie, otwiera apetyt i rozmowę. Noty Degustacyjne Oko: głęboka rubinowo-karmazynowa barwa, klarowna, w małej szklanej buteleczce Nos: zioła, skórka pomarańczy, nuty ziołowo-gorzkowe z czerwonymi owocami w tle Usta: wyraźna, elegancka goryczka zbalansowana słodkością; finisz ziołowo-cytrusowy, odświeżający Idealne Połączenia (Food Pairing) Sanbitter Rosso serwuj mocno schłodzony lub na kostkach lodu, z plastrem pomarańczy - to klasyczna forma włoskiego aperitivo. Jego goryczka świetnie otwiera apetyt i równoważy tłuste, słone przekąski. Rekomendacja 1: dojrzewające sery, salami w plastrach lub oliwki - kontrast słoności i goryczki Rekomendacja 2: grissini, taralli lub orzeszki prażone jako towarzystwo wieczornego rytuału Okazja: aperitivo przed kolacją, spotkanie bez alkoholu, serwis cateringowy Opowieść o rzemiośle (Terroir) Kultura aperitivo to jeden z filarów włoskiego stylu życia - wieczorny rytuał gorzkawego napoju i drobnych przekąsek przed kolacją. Sanbitter wpisuje się w tradycję włoskich bitterów, oferując ich charakterystyczny ziołowo-gorzkowy profil w wersji bezalkoholowej. Produkcja w Wenecji Euganejskiej łączy ten włoski zwyczaj z regionalnym rzemiosłem napojarskim. Cecha Detale Kategoria Napój, aperitif bezalkoholowy Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Skład / Surowiec Gorzkawo-ziołowy aperitif 0%; szkło 100 ml x 10 sztuk Temperatura serwowania 6-8°C lub na lodzie

Saura Cauro Ventum to wino, które przyciąga uwagę swoją surową elegancją i śródziemnomorskim charakterem. Rubinowa barwa, aromaty czerwonych owoców i ziół oraz długi, wytrawny finisz czynią je idealnym wyborem dla tych, którzy cenią autentyczność i wyrafinowanie na stole.

Saura Cogevientos to esencja hiszpańskiej finezji – wino, które łączy tradycję z nowoczesnością. Jego młodzieńcza energia, soczysta struktura i elegancki finisz sprawiają, że każdy kieliszek staje się subtelnym wyrazem wyrafinowanego smaku i stylu.

Fundament każdego prawdziwego tiramisu Savoiardi to długie, puszyste biszkopty o chrupiącej, osypanej cukrem skórce, które w mgnieniu oka chłoną kawę i krem, zachowując przy tym swoją strukturę. Wypiekane przez Forno Bonomi w Wenecji Euganejskiej, są obowiązkowym składnikiem domowego tiramisu w stylu włoskim. Noty Degustacyjne Oko: podłużne, złociste biszkopty z delikatnie skarmelizowaną, posypaną cukrem powierzchnią Nos: subtelny aromat wanilii, jaj i świeżego wypieku Usta: na sucho lekkie i chrupiące; po nasączeniu miękkie, puszyste, o delikatnej, neutralno-słodkiej bazie Idealne Połączenia (Food Pairing) Biszkopty zanurzaj krótko w ostudzonym, mocnym espresso - sekunda lub dwie wystarczą, by nasiąkły bez rozpada. Warstwuj naprzemiennie z kremem mascarpone i oprósz kakao przed schłodzeniem. Rekomendacja 1: klasyczne tiramisu z mascarpone, espresso i gorzkim kakao Rekomendacja 2: deser charlotte z kremem i owocami lub podanie solo do kawy i wina deserowego Okazja: rodzinny deser weekendowy lub przygotowanie włoskiego wieczoru dla gości Opowieść o rzemiośle (Terroir) Savoiardi powstały na dworze Sabaudii jako biszkopty na cześć dynastii sabaudzkiej, a dziś są jednym z filarów włoskiej pasticcerii - bez nich nie istniałoby tiramisu. Forno Bonomi, rodzinna piekarnia z regionu Wenecji Euganejskiej, wypieka je według tradycyjnej receptury z jaj, cukru i mąki, uzyskując charakterystyczną lekkość i porowatą strukturę. To właśnie ta porowatość pozwala biszkoptom idealnie chłonąć płyny bez tracenia formy. Cecha Detale Kategoria Słodycze - biszkopty Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Skład / Surowiec Savoiardi do tiramisu, producent Forno Bonomi, 400 g

Parzenie mleka zamienione w rzemiosło Scamorza Bianca Deliziosa to świeży ser typu pasta filata prosto z Apulii. Po pokrojeniu ukazuje jasne, sprężyste wnętrze, które pod wpływem temperatury mięknie i przyjemnie się ciągnie. W smaku pozostaje delikatnie maślany, z łagodną, mleczną słodkością. Noty Degustacyjne Oko: jednolita, porcelanowa biel, gładka matowa skórka i zwarty, elastyczny przekrój Nos: świeże mleko, śmietanka, delikatna nuta maślana Usta: sprężysta, ciągnąca struktura; łagodny, mleczno-maślany smak z krótkim, czystym finiszem Idealne Połączenia (Food Pairing) Scamorza świetnie sprawdza się zarówno na zimno na desce serów, jak i podgrzana - pod wpływem ciepła zachowuje się jak zapiekany pasta filata, tworząc ciągnącą, aromatyczną masę. Podawaj ją w temperaturze pokojowej, aby pełnia mlecznego aromatu zdążyła się rozwinąć. Rekomendacja 1: dojrzewające pieczywo na zakwasie i oliwa extra virgin - prostota, która eksponuje świeżość sera Rekomendacja 2: grillowane warzywa lub suszone pomidory - kontrast kwasowości i mlecznej słodyczy Okazja: włoska kolacja w gronie przyjaciół, deska antipasti Opowieść o rzemiośle (Terroir) Scamorza to południowowłoski ser z rodziny pasta filata, w którym serwatkowa masa jest parzona i ręcznie formowana, co nadaje jej charakterystyczną elastyczność. Apulia, region włoskiego obcasu, od pokoleń słynie z rzemieślniczych serowarni pracujących na świeżym mleku z lokalnych hodowli. Producent Deliziosa kontynuuje tę tradycję, wytwarzając sery świeże doceniane przez restauracje i delikatesy. Cecha Detale Kategoria Ser świeży, typ pasta filata Pochodzenie Włochy, Apulia Mleko / Profil Mleko krowie; ser miękki, ciągnący; 330 g Temperatura serwowania 18-20°C (pokojowa)

Perły z mleka bawolego z Salerno Bocconi di Bufala to małe kuleczki świeżej mozzarelli z mleka bawolego, wytwarzane w regionie Salerno w Kampanii. Każda porcja kryje miękkie, wilgotne wnętrze, które po rozerwaniu uwalnia mleczny aromat i soczystą, sprężystą teksturę. To ser, który smakuje najlepiej w prostych, śródziemnomorskich zestawieniach. Noty Degustacyjne Oko: śnieżnobiałe, błyszczące kuleczki o gładkiej, delikatnie naciąganej skórce Nos: świeże mleko, jogurtowa lekkość, subtelna śmietankowa nuta Usta: wilgotna, sprężysta struktura rozpadająca się warstwami; smak mleczny z charakterystyczną dla bawolego mleka, pełniejszą głębią Idealne Połączenia (Food Pairing) Bocconi najlepiej serwować w temperaturze pokojowej, wyjęte z zalewy na kilkanaście minut przed podaniem - wtedy kuleczki oddają cały mleczny aromat. To baza klasycznego caprese i eleganckich przystawek, które nie wymagają wielu składników. Rekomendacja 1: dojrzałe pomidory, świeża bazylia i oliwa extra virgin - caprese w wydaniu premium Rekomendacja 2: lekkie, rześkie białe wino o cytrusowym profilu lub prosciutto crudo Okazja: letni obiad na tarasie, włoska deska antipasti Opowieść o rzemiośle (Terroir) Kampania i okolice Salerno to historyczne serce produkcji mozzarelli z mleka bawolego, gdzie bawoły hodowane są od wieków na żyznych nizinach południowych Włoch. Rzemieślnicza metoda pasta filata - ręczne naciąganie i formowanie parzonej masy - przekazywana jest tu z pokolenia na pokolenie. Format drobnych bocconi pozwala serowarom zachować świeżość i delikatną strukturę każdej porcji. Cecha Detale Kategoria Ser świeży, mozzarella w kuleczkach (5 x 50 g) x 4 opakowania Pochodzenie Włochy, Kampania (Salerno) Mleko / Profil Mleko bawole; ser świeży pasta filata; karton 1 kg Temperatura serwowania 18-20°C (pokojowa)

Ser, który wypił swoje wino Ubriaco di Amarone to półtwardy ser z niepasteryzowanego mleka krowiego, dojrzewający w winie Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. W przekroju kryje zwartą, kremową masę o zapachu suszonych owoców i winogron. W ustach łączy maślaną pełnię sera z głębią wielkiego wina z Valpolicelli. Noty Degustacyjne Oko: kość słoniowa wnętrza, ciemna skórka o rubinowych odcieniach pochłoniętych z wina Nos: suszone winogrona, dojrzałe wiśnie, nuta dębowej piwniczki i mlecznej dojrzałości Usta: zwarta, lekko krucha struktura; smak pełny, maślano-orzechowy z winnym finiszem i delikatną słodkością Idealne Połączenia (Food Pairing) Ubriaco podawaj w temperaturze pokojowej, w grubych rombach lub wiórach - wtedy aromat wina najpełniej się uwalnia. To ser stworzony do powolnej degustacji w towarzystwie czerwonych win o złożonej budowie. Rekomendacja 1: czerwone wino wytrawne z regionu Veneto, o pełnej strukturze i owocowej głębi Rekomendacja 2: konfitura z fig, miód orzechowy lub gruszka w syropie winnym Okazja: wieczorna degustacja serów, elegancka deska na zakończenie kolacji Opowieść o rzemiośle (Terroir) Tradycja ubriaco wywodzi się z Wenecji Euganejskiej, gdzie serowary od pokoleń zanurzają koła sera w winie lub wytłokach winogron, wzmacniając ich aromat i wydłużając trwałość. La Casearia Carpenedo to rodzinna serowarnia z regionu, która uczyniła z dojrzewania w winie swój znak rozpoznawczy. Wariant di Amarone łączy ten rzemieślniczy kunszt z jednym z najbardziej rozpoznawalnych win włoskich - Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. Cecha Detale Kategoria Ser półtwardy, dojrzewający Pochodzenie Włochy, Wenecja Euganejska Mleko / Profil Niepasteryzowane mleko krowie; dojrzewanie w winie Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G.; ok. 1,5 kg Temperatura serwowania 18-20°C (pokojowa)